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濕叉燒怎麼做

生活 更新时间:2024-07-05 11:31:31

濕叉燒怎麼做?肥瘦相間梅花肉(或小條裡脊)修成長條,大緻是20cm長、5cm寬,我來為大家講解一下關于濕叉燒怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!

濕叉燒怎麼做(有什麼制作的技巧)1

濕叉燒怎麼做

肥瘦相間梅花肉(或小條裡脊)修成長條,大緻是20cm長、5cm寬。

将肉以涼水浸泡半日,“拔”去血水。中間換一次水。

腌制:約4小匙玫瑰露酒、叉燒醬、生抽、南乳汁、黃酒、白糖、少許五香粉、姜片、蔥段、蒜、洋蔥。

保鮮膜蓋封,冰箱冷藏,腌制半日至一日,中間翻一次。如果肉塊較大,以竹簽适當紮眼,以便入味。

裝入烤盤(墊燒烤用鋁箔),烤箱預熱,裝入烤箱,從100度開始,逐漸升至220度,烤約30-50分鐘。瘦肉滲出清油、擠按不出血水即好。

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