⚬ 作為優質蛋白來源的豆腐,美味健康還容易料理,這餐桌常客的吃法是不是快玩遍了?但街頭美味之 “秘制” 酥炸豆腐,可就不太家常了。今天推薦一個吃法,以烤代炸,操作簡單、低脂低卡,酥酥的皮、軟軟的心,裹滿醬汁一口爆漿超滿足!不少人說比街邊的還要好吃,重點是不油膩。
身為“一家之煮”,也是标準吃貨,一直把“唯有美食與愛最不可辜負”挂嘴邊,喜歡品嘗各種美食,更喜歡自己做美食。看到家人吃到美味食物的幸福表情,心裡特别滿足~
空氣炸鍋炸豆腐,外面超級酥脆裡面嫩得爆漿,蘸點喜歡的醬汁一秒入魂~
超級酥脆裡面嫩得爆漿的炸豆腐丨空氣炸鍋版
用料
老豆腐 2塊
蔥花 1勺
蒜末 1勺
熟白芝麻 1勺
孜然粉 1勺
油 1勺
辣椒椒 1勺
生抽 1勺
* 豆腐亦可用包漿豆腐、臭豆腐
做法
1. 先調個靈魂醬汁。所有備料放入碗中:蔥花1勺、蒜末1勺、芝麻1勺、 孜然粉1勺、辣椒粉1勺。
2. 澆一下熱油,加生抽1勺,拌勻備用。
3. 老豆腐切成塊,一塊切成四小塊。
4. 空氣炸鍋網格表面刷油防粘,放入豆腐,180度烤30分鐘,中途15分鐘時給豆腐翻面烤。
烤好的狀态,外酥裡嫩。
沾上靈魂醬汁,一口一個好好吃!停不下來的節奏,下次我要多買2塊✌️
廚房一午一食
小貼士
1. 豆腐表面适當塗油,烤完更香酥。
2. 切得太薄、烤的溫度太高或時間久,炸過度了會變硬皮,豆腐難咬動。
3. 如果使用烤箱,鋪一層油紙防粘,200度烤15分鐘,翻面繼續烤15分鐘左右。
4. 喜歡酸甜口的,蘸料裡可以多加白糖和醋,很好吃(廚友:@呂曉花)。
5. 蘸料還可以放香菜、香蔥、蚝油等(廚友:@TiNy)。
廚友作品
Yang媽媽:
太好吃啦,比外面賣的爆漿豆腐還好吃。
tulip-沁:
炸豆腐香一定配上香香的蘸碟,不行了,流口水了
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