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正宗爆漿豆腐的做法

圖文 更新时间:2024-12-05 17:46:27

⚬ 作為優質蛋白來源的豆腐,美味健康還容易料理,這餐桌常客的吃法是不是快玩遍了?但街頭美味之 “秘制” 酥炸豆腐,可就不太家常了。今天推薦一個吃法,以烤代炸,操作簡單、低脂低卡,酥酥的皮、軟軟的心,裹滿醬汁一口爆漿超滿足!不少人說比街邊的還要好吃,重點是不油膩。

身為“一家之煮”,也是标準吃貨,一直把“唯有美食與愛最不可辜負”挂嘴邊,喜歡品嘗各種美食,更喜歡自己做美食。看到家人吃到美味食物的幸福表情,心裡特别滿足~

空氣炸鍋炸豆腐,外面超級酥脆裡面嫩得爆漿,蘸點喜歡的醬汁一秒入魂~

超級酥脆裡面嫩得爆漿的炸豆腐丨空氣炸鍋版

正宗爆漿豆腐的做法(外酥裡嫩的爆漿豆腐)1

用料

老豆腐 2塊

蔥花 1勺

蒜末 1勺

熟白芝麻 1勺

孜然粉 1勺

油 1勺

辣椒椒 1勺

生抽 1勺

* 豆腐亦可用包漿豆腐、臭豆腐

做法

1. 先調個靈魂醬汁。所有備料放入碗中:蔥花1勺、蒜末1勺、芝麻1勺、 孜然粉1勺、辣椒粉1勺。

正宗爆漿豆腐的做法(外酥裡嫩的爆漿豆腐)2

2. 澆一下熱油,加生抽1勺,拌勻備用。

正宗爆漿豆腐的做法(外酥裡嫩的爆漿豆腐)3

3. 老豆腐切成塊,一塊切成四小塊。

正宗爆漿豆腐的做法(外酥裡嫩的爆漿豆腐)4

4. 空氣炸鍋網格表面刷油防粘,放入豆腐,180度烤30分鐘,中途15分鐘時給豆腐翻面烤。

正宗爆漿豆腐的做法(外酥裡嫩的爆漿豆腐)5

烤好的狀态,外酥裡嫩。

正宗爆漿豆腐的做法(外酥裡嫩的爆漿豆腐)6

沾上靈魂醬汁,一口一個好好吃!停不下來的節奏,下次我要多買2塊✌️

廚房一午一食

小貼士

1. 豆腐表面适當塗油,烤完更香酥。

2. 切得太薄、烤的溫度太高或時間久,炸過度了會變硬皮,豆腐難咬動。

3. 如果使用烤箱,鋪一層油紙防粘,200度烤15分鐘,翻面繼續烤15分鐘左右。

4. 喜歡酸甜口的,蘸料裡可以多加白糖和醋,很好吃(廚友:@呂曉花)。

5. 蘸料還可以放香菜、香蔥、蚝油等(廚友:@TiNy)。

正宗爆漿豆腐的做法(外酥裡嫩的爆漿豆腐)7

廚友作品

Yang媽媽:

太好吃啦,比外面賣的爆漿豆腐還好吃。

正宗爆漿豆腐的做法(外酥裡嫩的爆漿豆腐)8

tulip-沁:

炸豆腐香一定配上香香的蘸碟,不行了,流口水了

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