超市購買挂面要留意，這4種挂面不能買，我也是剛知道，抓緊看看！挂面是日常生活中常備的食物，平時不想做飯，或者趕時間的話，煮上一碗挂面，簡單又好吃。現在的挂面種類很多，有空心挂面，蔬菜挂面，雞蛋挂面，粗糧挂面等等，每一種吃起來口感都不相同。

挂面是以小麥粉添加鹽、堿、水經懸挂幹燥後切制成一定長度的幹面條。大家平時去超市買挂面，也都非常随意，随便買上一把就回家了，畢竟挂面的價格比較便宜，沒必要挑選很久。但是我們可以發現，每一次買回去的挂面口感都不同，有些挂面好吃筋道，有些卻口感很差。

今天咱們就來說說挂面，超市裡的挂面到底哪幾種不能買。

一、瓜爾豆膠

挂面的保質期通常都是12個月，生産日期越短，自然挂面比較新鮮。不過有些商家為了增加挂面的彈性，防止粘結、保水、增加筋力，保持品質的優良作用，而且延長上貨架時間，會在挂面裡面添加“瓜爾豆膠”，瓜爾豆膠少量食用會促消化降血糖，但是大量食用的話對身體危害很大。所以在買挂面的時候，如果條件允許，可以取一根挂面折一折，不易折斷的挂面，可能添加比較多的瓜爾豆膠，建議不要買。

二、挂面鈉含量

挂面的成分裡面都會含有鈉，它可以讓挂面看起來顔色更加潔白，而且加了鈉之後，會縮短煮面條的時間。一般的挂面每100克含鈉是1000毫克左右，換種說話，就是2兩面裡面，差不多有3克的鹽，再加上調味料，鹽的含量就更多了。成人每日攝入的鹽含量不能高于5克，經常重鹽容易造成高血壓等危害，所以買挂面，盡量選擇低鈉的。

三、增白劑

正常的挂面顔色是白中微微發黃，但是商家們為了挂面賣相好看，通常會加入适量的增白劑，這種增白劑少量食用是沒有問題的，但是經常吃也是有危害的，所以特别白的挂面也不建議購買。

四、挂面韌性

上面我們說過了添加瓜爾豆膠的挂面不易折斷，那是不是意味着能輕松折斷的挂面就好吃呢？其實正常的手工挂面都是有一定的韌性的，輕輕折到一定程度會斷，如果挂面輕輕一折就斷開了，這種挂面不是很耐煮，而且吃着不筋道，稍微泡一下，挂面就會坨了。

以上就是選購挂面時要注意的4點，大家都記住了嗎？另外雞蛋挂面，蔬菜挂面其實我不建議大家購買的，因為用新鮮的蔬菜和雞蛋做挂面，工藝要求比較高，而且保存時間短，商家們都會用蔬菜粉或者蛋黃粉來制作，雖說味道吃着像蔬菜雞蛋，但是保留的營養成份很低，而且價格也比普通挂面貴。

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