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豬肝番茄湯的制作方法

生活更新时间:2024-12-03 21:28:33

著名廚房美食專家文怡

豬肝番茄湯的制作方法（教你做一碗番茄玉米豬肝湯）1

食材：豬肝200克，番茄2個，玉米一根，姜、白醋、鹽、澱粉、料酒、香油适量。

做法：1.用刀切去豬肝表面的筋膜，洗淨後切成薄片。取一個大碗，倒入白醋和清水攪勻後，放入切好的豬肝片，浸泡20分鐘。2.20分鐘後，将浸泡豬肝的水倒掉，洗淨瀝幹。放入碗中調入料酒、鹽和澱粉抓拌均勻，腌制10分鐘。3.把番茄洗淨，切成塊。姜去皮切絲。玉米洗淨後，切成大塊。4.鍋中放入玉米，姜絲，清水和一半量的番茄塊，大火煮開後轉小火煮10分鐘。此時倒入剩餘的一半番茄塊，再加入适量鹽。攪勻後改成大火，滑入豬肝煮沸，豬肝變色關火，淋入香油攪勻出鍋。

提醒：番茄分兩次放，第一次是為了煮出濃厚的番茄味。第二次放，為了湯更好看，也能吃到成形的番茄。

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