自己用小麥粉怎麼做面條?面粉倒入盆加入鹽3克,慢慢加入清水,邊倒邊攪拌,揉成“三光”面團,蓋上保鮮膜室溫靜置30分鐘左右,我來為大家科普一下關于自己用小麥粉怎麼做面條?以下内容希望對你有幫助!
面粉倒入盆加入鹽3克,慢慢加入清水,邊倒邊攪拌,揉成“三光”面團,蓋上保鮮膜室溫靜置30分鐘左右。
靜置30分鐘後的面團,再反複揉一會,面團變得光滑有韌性,把面團分成小劑子。
把小劑子搓成短短的條狀。
取一個盤子刷一層油,把面團放在盤子裡排好,面團表面刷一層薄薄的油。
盤子蓋上保鮮膜,繼續饧30分鐘左右。
案闆刷一層薄薄的油,把面團在案闆上擀成長條狀。
用擀面杖在面片中間壓一下,壓出一道印。
把面片放在手上,兩手分别捏住兩端,兩端用力拉扯成長面片。
從拉長的面片中間撕開(擀面杖壓出印子的地方)。
一端扯開,一端不要扯斷,成一根長長的扯面。
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