如果不是那驚鴻的一瞥，我可能也不會與它有這樣的“奇遇”了。這天，我在家附近的菜市場裡面發現了一種新奇的菜，然後鬼使神差地就将它随手買回了家。原本以為母親會說我，一天天就知道亂買菜，可誰知道母親卻是滿心歡喜的給我做出了這樣的一道美食。
隻見母親将它的兩端除絲，洗淨後用手掰開，然後用沸水焯一下水就出鍋了，最後配上母親特質的辣椒醬。一口脆爽，濃弄的辣椒醬配上清香的四棱豆，一個似火，一個似水，在口腔裡迅速的交融，每一口都是舌尖上的飛舞，給予人們極大的心滿意足。
這時候母親才徐徐道來關于四棱豆的介紹，因為四棱豆中含有豐富的維生素E、胡蘿蔔素、鈣、鉀等的含量，所以四棱豆是一種補血又補充營養的保健型蔬菜，所以才會有人稱四棱豆是一種“綠色的金豆”。這時候母親，又說出了關于四棱豆另外一個響亮的名字—“豆中之王”，這可讓我真大吃一驚。母親見到我這個樣子，趕緊告訴我為什麼四棱豆能登上這個寶座，這是因為它裡面富含維生素及多種營養元素，具有美容、助消化等食用效果，這四棱豆食用的功效可比其他豆類高，所以才會被譽為"豆中之王”呢！
母親還悄悄告訴我，因為四棱豆裡面含有的鐵元素也是非常的高，所以四棱豆還是一味補血的好食材，作為女人，這個東西一定要多吃。可别以為隻有豆子是可以食用，作為四棱豆的嫩葉也可以做成湯，口味是屬于爽滑而清香。最主要的是，這個菜還不貴，多吃也不會覺得心疼。
這種東西全身上下都是寶，好吃又健康，它可是“綠色的金豆”呢！它所含的維生素是白菜的十倍，不僅補血還補鈣，老人孩子都要多吃，它是最補血的蔬菜，尤其是女人要多吃，不僅補血還能美容與降壓呢
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