夥計們~好好好!
如果您每天不知道吃什麼,
可以看看我的每日美食~
脆皮五花肉!
食材:
五花肉、蔥段、姜片、花椒、大料、香葉、桂皮、洋蔥
做法:
1、五花肉沖洗幹淨,冷水下鍋,放入整條五花肉,加入蔥段、姜片、花椒、大料、香葉、桂皮,料酒,水開轉小火煮20分鐘,撈出。
2、待五花肉不燙手切塊,不切斷,放入半個洋蔥絲,三勺燒烤料,一勺食用油,少許鹽和雞精,一勺老抽,兩勺生抽,一勺蚝油抓拌均勻,腌制20分鐘。
3、豬皮露出,其它部位包住錫紙,豬皮刷一層白醋,撒上較多食用鹽,空氣炸鍋200度烤30分鐘。
4、敲掉表皮鹽,拿掉錫紙,豬皮刷白醋,200度再烤10分鐘,就好了!
便利貼:
1、錫紙如果覺得松動可以用牙簽固定。
2、白醋使豬皮表面起泡泡作用!
一一科普:
脆皮五花肉是廣東的特色。是一道色香味俱全的粵菜,外焦裡嫩不油膩、色澤金黃、香酥爽脆,口味濃香等特點,有傳統特色美食之稱,屬于粵菜中的一道名菜。
快快跟我一起做起來吧!
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