楊枝甘露的家常做法?材料準備:西米、芒果、椰汁、鮮奶油(或淡奶)及糖,接下來我們就來聊聊關于楊枝甘露的家常做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
材料準備:西米、芒果、椰汁、鮮奶油(或淡奶)及糖。
西米放進煮開的水裡,大火煮1分鐘後加蓋悶至透明(約20分鐘),用過濾篩子盛着用涼水沖淨,瀝幹後備用。将三個芒果起肉,用攪拌機打成汁,另一個起肉切成1cm見方狀,備用。
西柚最好買進口紅肉的,顔色好看而且香味濃郁;将肉剝出後輕輕揉散,備用。
将冰糖放進水裡煮溶(水量約與西米為1∶1),倒進西米煮開約2分鐘,整鍋放進冷水裡浸着,以加速降溫。
當西米降到40℃以下時,先加入淡奶,分量以湯色泛起牛奶色為準;再加入椰漿,分量以聞到椰香而定。
然後加入芒果汁,攪勻、試味;如果偏酸的話,可加入幼砂糖調和一下。
最後加入西柚肉粒和芒果肉粒,置入雪櫃冷凍即可食用。
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