許多人減肥首先選擇戒掉饅頭，米飯，隻吃一些蔬菜，但卻不知道可怕的不是主食，不吃主食才可怕，戒得久了記憶力減弱，脫發掉發，降低新陳代謝等，從而影響了工作和生活，壓力就會越來越大

想要吃得健康又不長肉，可以選擇掉秤的粗糧主食，個個低卡又低脂，一起看看幫助“掉秤”的主食排行榜單都有什麼吧？

紫薯含有豐富的膳食纖維可以促進腸胃蠕動，減肥時可以代替主食食用，但糖分高一次不要吃太多，反而影響掉秤

食譜推薦【紫薯餅】

《食材》紫薯、糯米粉、紅豆沙、熟芝麻

《制作步驟》

（1）紫薯去皮切成薄片狀，水開後蒸15分鐘

（2）然後趁熱倒入盆中壓成紫薯泥，接着少量多次倒入糯米粉攪拌成大面疙瘩

（3）攪好後，下手揉成中等軟硬的紫薯面團，如果幹硬不成形可以再加點水，太稀可以加點面粉，一次不要加太多

（4）取出來搓成長條，再切成等份的小面劑，揉圓捏成中間厚兩邊薄的小餅，包入豆沙餡，邊轉動邊用虎口收攏，再揉圓摁扁

（5）全部做好後在表面刷一層清水，粘上熟芝麻

（6）鍋裡刷油，把帶芝麻的一面朝下放，蓋上蓋子小火烙3分鐘，翻面後再烙3分鐘，期間要反複翻面3到4次，烙至小餅鼓起來，柔軟有彈性就好了

玉米面含有的脂肪少蛋白質高，适當吃對減肥有一定的幫助作用

食譜推薦【玉米面蒸糕】

《食材清單》紅棗120克、雞蛋6個、玉米面粉、白面粉、酵母粉4克、鹽2克、食用油少許

《制作步驟》

（1）準備120克紅棗清洗幹淨，浸泡10分鐘，泡軟後比較容易切開，切成薄片把棗核去掉

（2）然後倒進鍋中加适量清水，待水開後調小火煮8分鐘，晾涼

（3）接着将煮好的紅棗、紅棗水一起放進榨汁機，打成細膩的紅棗泥

（4）準備一個大碗加2g鹽，一碗水‬，倒入棗泥，攪拌均勻

（5）拌好後加4克酵母粉，多攪拌一會把酵母攪至融化

（6）緊接着倒入1大勺玉米面，1大勺白面，翻拌至無幹粉的狀态；

面粉可以分次添加，最後像這樣看起來有點流動的濃稠狀，又非常順滑的樣子，蓋上保鮮膜發酵

（7）4個小時後面糊出現很多氣泡，并有很多裂痕就發酵好了，用筷子攪拌排氣，再次蓋上保鮮膜發酵1個小時

（8）發酵好後準備一個蒸碗，裡面刷一層食用油防粘，将發酵好的面糊倒進來，涼水下鍋，水開後計時35分鐘，關火後焖5分鐘出鍋

可以用筷子穿進去試一下，如果沒有帶出濕面糊就熟了

（9）放到不燙手時用刮刀在碗邊劃一圈方便脫模，翻扣過來就好了，分切成小塊裝盤，雖然沒有添加白糖，紅棗自帶的香甜味也很濃郁，松松軟軟超好吃

許多人減肥就要節食，時間久了影響腸胃功能，多吃南瓜不僅可以保護胃黏膜，也不會長胖

食譜推薦【南瓜蒸面包】

高筋面粉250g、南瓜100g、玉米油30g、白糖适量、椰蓉5g、耐高糖酵母3g、水适量、雞蛋黃1個

〖 做法步驟 〗

1、首先把南瓜去皮清洗幹淨，切成薄片上鍋蒸15分鐘，接着取出來趁熱加一勺糖‬可以‬促進‬發酵‬，搗成南瓜泥，放涼備用

2、另準備一個大點的碗倒入酵母，加點溫水把酵母攪拌至完全融化，然後倒入250克面粉，30克玉米油，把放涼後的南瓜泥也倒入碗中，攪拌均勻，再倒入适量的清水攪拌成面絮狀，下手揉成不粘手的面團

4、然後把面團放到案闆上繼續揉，不用撒手粉，揉15分鐘，這樣做的面包一層一層地更松軟好吃，接着蓋上保鮮膜發酵至2.5倍大

5、查看面團，漲滿盆就發酵好了，取出來揉搓排氣，然後搓成長條，切成等份的面劑子，團成圓形，接着用擀面杖擀成牛舌狀，從一邊卷起來

剩下的面團進行同樣的操作，然後放進模具，中間間隔半個面團的距離，記得模具提前刷好油放粘，側面也刷上油，放好後蓋上保鮮膜二次醒發1個小時

6、把醒發好的面團，刷上一層蛋黃液，撒上椰蓉，冷水上鍋，水開轉中火蒸25分鐘，關火後不要着急查看，焖5分鐘再打開蓋子

黃橙橙的看着特别有食欲，蒸出來的面包蓬松喧軟低脂好吃不上火

土豆含有大量的澱粉，很多人把它當作菜食用，其實也是主食，土豆絲蓋飯就變相地吃掉了雙重澱粉，吃了土豆米飯饅頭就别吃了，僅吃土豆營養更豐富還能促進新陳代謝，達到減肥的目的

食譜推薦【酸辣土豆泥】

《食材準備》土豆、韭菜1把、辣椒面、鹽、醋、生抽

《做法步驟》

1、選擇土豆盡量選擇個頭大一些的，個頭大的黃心土豆做出來更粉糯，顔色也好看，

鍋中燒水放入土豆煮熟，也可以切片熟得‬更快，用筷子能輕松穿透就熟了，晾至不燙手的溫度去皮

2、去皮後倒入盆中，搗成土豆泥，像這樣搗得‬非常細膩還不夠繼續搗，漸漸地會有一些費力，會粘擀面杖

3、二十分鐘後土豆變得非常細膩有黏性，提起來可以拉絲就好了，裝盤備用

4、開始準備料汁，韭菜洗幹淨切成小段放進碗中，加一勺鹽拌均勻，再淋上一勺熱油激發出韭菜香

5、然後加2勺醋，二勺辣椒油，一勺生抽，一勺雞精攪拌混合，把料汁倒在土豆上面即可

攪一攪就可以吃了，土豆綿密順滑，口感又酸又辣，不僅好吃還低卡

山藥的澱粉含量也不低，也是可以代替主食的粗糧類，同時還能養胃補脾

食譜推薦【無油山藥小餅】

《食材準備》鐵棍山藥2根、面粉300克、酵母粉3克、白糖1勺

《做法步驟》

（1）山藥先洗幹淨去皮，再洗掉粘液切成薄片，上鍋蒸熟

（2）蒸好後重量為350克左右，趁熱加1勺糖，壓成山藥泥

（3）放到不燙手時倒入3克酵母粉攪勻，然後分次加300克面粉，攪成面疙瘩，上手揉成中等軟硬的面團，蓋上蓋子醒面10分鐘

（4）醒好後取出來放到案闆上揉光滑，然後多撒一些面粉，擀成大薄餅

（5）取一個模具在上面壓出小圓餅，将邊角撕下來，再次擀薄壓出小餅，這樣重複操作，最後把面團用完即可

（6）全部做好後蓋上保鮮膜發酵60分鐘，看上去明顯變厚，拿起來輕飄飄的就可以了

（7）平底鍋預熱不用刷油，放入小餅煎至底面變色，翻面繼續煎熟，按一下快速回彈就熟了

雖然荞麥面的熱量要高于紫薯，但是由于纖維素含量比較高，吸收慢還不易消化，在我們胃腸道滞留的時間長，非常有飽腹感，延長了進食的時間，自然就會少吃很多東西

食譜推薦【荞麥拌面】

《食材準備》西紅柿3個、雞蛋4個、荞麥面2人份、蒜瓣、蔥花、雞粉、食鹽、陳醋

《做法步驟》

（1）首先做個蒜水，大蒜搗成蒜泥，加适量清水，少許鹽和醋攪勻

（2）然後将3個西紅柿切成小塊兒，再準備4個雞蛋打散，加一丢丢鹽和雞精增加底味

（3）熱鍋涼油，倒入雞蛋液，煎至邊緣定型後用筷子攪散，炒熟後盛出備用

（4）鍋裡再次倒油放入番茄翻炒片刻，然後倒入炒好的雞蛋翻炒均勻，加一勺水煮開，水分不要炒幹，出鍋前加适量鹽，雞精調味

（5）接下來開始煮面，我做的2人份的，水開後下入荞麥面，煮開後加半碗涼水再次煮開，總共加了2次涼水，面就煮好了，加涼水煮面吃起來筋道爽滑

（6）煮好的面盛進涼水中，撈出瀝幹，然後倒入番茄雞蛋，加2勺蒜水，撒上蔥花，完成

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!