嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道吃完不長肉的肉菜：“西紅柿雞肉丸”，這是一道酸香開胃的菜，也是減肥人士最喜歡的一道肉食做法，今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試。

夏天馬上就要到了，也是美女們比身材的季節，要是再不把冬天囤的肉肉甩掉，那麼好看的衣服和裙子怎麼穿呢！最近朋友們圈裡邊無論男女老少都一直在吵吵減肥，而大家最喜歡的就是我做的這道減脂餐“西紅柿雞胸肉丸”，這道菜酸香爽口，口感Q彈，好吃到爆，關鍵是低卡低脂高蛋白，适合減肥的你呦！

很多人要問，減肥還可以吃丸子？正在減脂健身中的朋友對于減脂餐是否可以吃肉丸猶豫不決，害怕肉丸熱量高，愛吃又有點害怕，因為肉丸子有較高的熱量。但是我今天用的是雞胸肉制作的丸子，因為雞胸肉是一種低脂低熱量的肉食，可以說是所有肉食類中熱量最低的，吃完不會發胖，減肥期減的你一定要學會哦，營養全面而且熱量又很低，好吃又很營養，讓你邊吃邊瘦，非常的能解饞又不用擔心會長肉肉哦。話不多說下面是詳細的做法，趕快學起來吧！

——【番茄雞肉丸】——

【制作主料】：雞胸肉2塊、山藥50克、西紅柿2個、玉米粒50克、雞蛋1個

【肉餡調料】：時間生姜1塊、大蔥1節、料酒1勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、鹽1勺

【湯汁調料】：香蔥1根、大蒜2瓣、西紅柿醬1勺、胡椒面1勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把雞胸肉頂上的筋膜和油脂去掉，然後切成大塊、山藥去皮切成小段、生姜和大蔥切成顆粒，一起放入絞肉機，再打入一個雞蛋。一般飯店都用雞蛋清，家中制作沒必要浪費，所以打入整個雞蛋。

【步驟二】：然後把雞肉和放入的食材打成泥倒出來放入碗中，放入玉米粒，再放入料酒1勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、鹽1勺，然後用筷子不停地攪拌，讓調料和食材充分融合後腌制10分鐘。

【步驟三】：把西紅柿去皮切成小丁裝入 碗中，大蒜拍碎剁成蒜末、香蔥切成蔥末分别裝盤備用。

【步驟四】：鍋中放水大火燒開後開小火，把雞肉泥全部用左手虎口擠出成丸子，然後右手用勺子把丸子挖入鍋中，大火燒開後撇去浮沫。

【步驟五】：等所有的丸子都漂浮起來後關火，然後撈出來放入準備好的冰水中浸泡涼透，經過冰水浸泡後的丸子會Q彈筋道。

【步驟六】：炒鍋中放入少許油，把蒜末放裡邊，小火炒出香味後倒入西紅柿丁炒出汁。

【步驟七】：西紅柿丁炒出汁後，放入一勺西紅柿醬，翻炒均勻後放入适量清水大火燒開

【步驟八】：鍋中水燒開後把雞肉丸子到裡邊，放入1勺生抽、1勺鹽、1勺胡椒粉，煮1分鐘左右。

【步驟九】：雞肉丸子和調料煮一分鐘，調料也入味，然後出鍋裝盤撒上香蔥末成菜。

——烹饪小貼士——

這道味道鮮美，酸香開胃好吃的“西紅柿雞肉丸”就這樣簡單的制作完成，是一道不錯的減肥菜，可以說雞胸肉是很多減肥人士最喜歡的肉食了，所以今天用雞胸肉制作的丸子既滿足了口感又不怕吸收太多熱量，是減肥人士完全可以放心吃的一道菜了，大家要是喜歡的可以試一試，就是制作的時候要注意這幾點。

（1）雞胸肉一定要把雞肉的筋膜和油脂清理幹淨，因為油脂和筋膜會影響丸子的口感和味道。

（2）雞胸肉要用絞肉機打成泥，越細膩越好，做出來的口感才好。

（3）丸子下鍋煮漂浮起來就好，用冰水浸泡，可以讓丸子變得口感更加Q彈筋道。

（4）炒西紅柿油要少放，油放多了會變得油膩，吃起來就失去了鮮香的味道了，而且也不适合減肥人士吃了。

（5）制作這道菜不要放過多的香辛調料，否則會搶味道。

（6）制作這道菜大家可以放香菇或者其它的蔬菜，味道會更好。

以上内容是我和大家分享的“西紅柿雞肉丸”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！

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