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辣子肺的做法

生活 更新时间:2025-02-24 10:33:38

辣子肺的做法?準備主料:肺片,花椒少許,幹辣椒150g(剪開) 輔料:蔥段,姜絲,蒜泥(本人酌量),熟芝麻(可以不要),料酒,油,老抽,鹽,雞精,白糖,辣椒粉,今天小編就來聊一聊關于辣子肺的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

辣子肺的做法(麻辣鮮香愛吃的人戒不掉)1

辣子肺的做法

準備主料:肺片,花椒少許,幹辣椒150g(剪開) 。輔料:蔥段,姜絲,蒜泥(本人酌量),熟芝麻(可以不要),料酒,油,老抽,鹽,雞精,白糖,辣椒粉。

肺片疾速飛水,撈出瀝幹。 

在肺片中加老抽5茶匙 雞精3茶匙 糖3茶匙 料酒2茶匙 油2茶匙 辣椒粉2茶匙 腌制10分鐘 之後加鹽3茶匙 腌制5分鐘。

熱鍋涼油,燒至8成熱時倒入肺片,颠鍋大火炸至表面發硬、金黃色撈出。

原鍋原油、下姜絲、蒜泥、花椒、幹辣椒,中火翻炒到有些嗆鼻 下入肺片一同翻炒,肺片平均散布在辣椒裡,投入蔥段、雞精、白糖、熟芝麻、炒勻、起鍋。

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