東北雞蛋醬汁-tft每日頭條

東北雞蛋醬汁

生活更新时间:2024-09-15 08:59:16

一切要先從一盤涼菜說起。

我素來不愛吃黃豆芽，但有一日與朋友聚餐時，餐桌上出現了一盤涼拌黃豆芽。我皺起眉頭，朋友說，你嘗一嘗。我拿起筷子挑了一根，漫不經心地放入口中……哇！這是？胡麻油涼拌的黃豆芽！

東北雞蛋醬汁（這種油北方獨有）1

胡麻油涼拌黃豆芽

胡麻油有多好吃，由此可見一斑。但胡麻油在國内很多地方并不常見，為什麼呢？它有什麼營養價值，适合什麼樣的人群？它常見的做法有哪些？

東北雞蛋醬汁（這種油北方獨有）2

胡麻油

胡麻油，是油料作物胡麻所榨取出的油。胡麻油是一種曆史悠久的食用油，早在南北朝時期，胡麻就随着絲綢之路傳入西北地區。但一千多年過去了，胡麻油仍舊流行在北方區域，這是因為：胡麻隻生長在高寒地區，且産量、出油率較低，因而難以廣泛流通。

東北雞蛋醬汁（這種油北方獨有）3

開花的胡麻

胡麻油，也稱亞麻籽油，富含α—亞麻酸及各種不飽和脂肪酸，在人體内可直接轉化成DHA和EPA，也就是“深海魚油”的成分，可修複更新腦神經細胞膜的不飽和脂肪酸鍊，因而常食用胡麻油，就有健腦、降血脂、預防血栓、防動脈硬化等功效。

東北雞蛋醬汁（這種油北方獨有）4

成熟的胡麻

要說胡麻油的做法，在内蒙古地區，胡麻油常用來調拌涼菜、炒雞蛋或做焙子。胡麻油味香而不膩，用來調拌涼菜，可提味增香，使人口舌生津，忍不住多夾幾筷；用來炒雞蛋，噴香金黃，連不愛吃炒蛋的人，也大呼美味；用來做焙子，啧啧，這可是内蒙地區的日常早點，酥脆美味，口感豐富。

東北雞蛋醬汁（這種油北方獨有）5

胡麻油涼拌菜

東北雞蛋醬汁（這種油北方獨有）6

胡麻油炒雞蛋

東北雞蛋醬汁（這種油北方獨有）7

焙子

目前，胡麻油僅在内蒙古、甯夏、甘肅等地區較為常見。生活在這裡的人們，每天能吃到這樣健康味美的食用油，真的是一種難得的幸福。

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