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做核桃糕用料比例

生活更新时间:2025-12-17 12:54:50

做核桃糕用料比例（家庭版糖糕2022家庭）1

隻用到了中間面粉、糖、水和食用油，憑自己本事膨脹，你服不服~

By 面食小達人暖暖

用料

中筋面粉 170g
白糖 80g
水 310g
幹面粉 25g
食用油大量

做法步驟

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1、20g白糖到鍋裡

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2、加310g水，大火燒開，轉小火

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3、電子秤稱出170g面粉

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4、面粉到開水裡

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5、快速攪拌至沒有幹面粉

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6、調糖餡兒，15g幹面粉，60g白糖，黑糖也可以，這樣做出來糖不燙嘴

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7、操作台刷油

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8、面燙過之後沒有面筋特别柔軟，揉幾下就可以了

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9、中間加15g幹面粉

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10、再加10g油，這樣炸出來的表皮更加酥脆

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11、再次揉均勻

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12、到這個狀态就可以了

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13、搓長條

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14、切劑子

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15、揉成光滑小球

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16、壓平，用手壓成餅皮，也可以像做窩頭一樣掏個洞洞

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17、加入糖餡兒，用虎口收緊

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18、掐掉小啾啾，壓平

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19、封口一定要嚴實，不然後面炸的時候就鼓不起來了

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20、用擀面杖輕輕擀兩下

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21、油燒到5分熱，可以用小啾啾試試，放下去冒泡就可以了

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22、下入糖糕，不停翻面到兩面金黃

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23、出鍋了，太愛了，外皮酥脆掉渣，裡面超級軟嫩，香甜可口，

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24、趁熱一口氣吃三個，太幸福了

小貼士

1水面最佳比例為1.8：1，可以根據自己口感适當調整，水最多是面的兩倍，不然太軟不好操作 2面加如水中，能更好的快速讓面被燙均勻 3不用加泡打粉，糖糕是可以憑自己的本事膨脹的，但是收口地方要收緊不能漏氣 4為了健康，高油高糖高澱粉的食物一定不能過量食用哦

中筋面粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴

主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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