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小時候吃的田螺5毛一袋

生活 更新时间:2025-01-13 17:49:45

俗話說:“秋風起,田螺肥。”轉眼已是立秋時節,又到吃田螺的好時節了!

田螺,是一種十分常見的水産品,它喜長于田間、水塘邊及水溝旁。記得小時侯,我常和小夥伴們去捉它。把田螺捉回家,不論是去殼炒肉吃,還是去尾打湯嗦,味道都是相當的不錯。在這二者之中,我最喜歡的還是後者。

田螺打湯,做法簡單。首先,用鉗子剪去生養了幾天吐淨泥巴的田螺尾部,然後将其洗淨放入燒熱的油鍋中,再加上生姜、料酒等佐料,蓋上鍋蓋進行焖炒。待鍋裡的水焖幹後,再放入清水進行焖煮,煮開之後,便可出鍋食用。

記得我第一次嗦田螺時,看到湯鍋裡的田螺感到無從下手,好不容易鼓起勇氣,将田螺拿到手裡,又感到無從下嘴。後來經過"高人"(即會嗦田螺的人)指點,我才學會嗦田螺。

嗦田螺,是不用太講究吃相和優雅的。借助于牙簽、細針等工具弄出來的螺肉放入口裡,我總覺得味道大打折扣,有時甚至感到索然無味。唯有用手指、用嘴巴一起嗦出田螺裡的肉和湯,才有滋有味,真正配得上叫“嗦田螺"。

嗦田螺,也是需要一點技巧的。用手指緊緊捏住田螺,先把田螺的尾部放到嘴邊,吸出其汁,然後把田螺轉過來,把其頭部放入嘴裡再用力一嗦,整個螺肉便嗦進了口裡。一顆細嫩光滑、鮮香可口的螺肉滑進口裡,無論是在味覺上,還是在精神上,瞬間都得到了極大的滿足。這種美妙,這種樂趣,讓人回味無窮,或許隻有嗦過田螺的人才能體會得到。

當然,如果實在沒有掌握嗦田螺的方法和技巧,看着田螺感到無從下手、無從下口的,也可以使用牙簽、細針等工具來幫忙,要不然,眼睜睜地看着美食卻吃不到嘴裡,豈不痛苦?豈不可惜?

其實,無論做什麼事情,掌握一點方法和技巧,都相當的重要。你說呢?

小時候吃的田螺5毛一袋(嗦田螺)1

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