白菜五花肉炖豆腐正宗做法-tft每日頭條

白菜五花肉炖豆腐正宗做法

生活更新时间:2024-07-29 18:14:55

說道炖菜，小姿第一個想到的就是白菜。炖菜各家有各家的做法，有的放豆角，有的放豆腐，有的放卷心菜，還有的放酸菜，都是随心搭配的~唯一相同的就是，得用肉肉來做。

炖菜是滿族人發明的，滿族早年以漁獵為生，遷徙不定，隻有吊鍋一種，自然隻好炖了。如果有機會去到東北吃遊玩，一定不要錯過最地道的農家炖菜，嘗一嘗大盆吃菜的感覺。

白菜五花肉炖豆腐正宗做法（大白菜炖五花肉）1

秋季養生首選大白菜。秋天氣幹燥，多吃大白菜，可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養顔的作用。用大白菜加五花肉炖一鍋菜，味道絕對棒棒哒。今天小姿這道五花肉白菜炖豆腐，做法簡單，香味十足。大白菜價格便宜營養卻很豐富，富含大量的維生素，一天吃兩小塊豆腐就可以滿足一天所需的鈣。

五花肉與白菜一起炖煮，肉香四溢，白菜軟爛可口，白菜的鮮香混合着五花肉的肉香，真是絕配；适當的加點豆腐、粉條之類的，做起來簡單，吃着倍舒服。

白菜五花肉炖豆腐正宗做法（大白菜炖五花肉）2

做法

1.五花肉切片備用

白菜五花肉炖豆腐正宗做法（大白菜炖五花肉）3

2.老豆腐切成塊

白菜五花肉炖豆腐正宗做法（大白菜炖五花肉）4

3.大白菜手撕成片清洗幹淨

白菜五花肉炖豆腐正宗做法（大白菜炖五花肉）5

4.豆腐放油鍋煎至金黃取出裝盤備用。

白菜五花肉炖豆腐正宗做法（大白菜炖五花肉）6

5.煎豆腐的餘油加入五花肉炒至肉色變白。

白菜五花肉炖豆腐正宗做法（大白菜炖五花肉）7

6.加蔥姜蒜、幹辣椒、花椒爆香

白菜五花肉炖豆腐正宗做法（大白菜炖五花肉）8

7.加入1大勺豆瓣醬，小火煸出紅油

白菜五花肉炖豆腐正宗做法（大白菜炖五花肉）9

8.加入白菜，翻炒至微微見軟

白菜五花肉炖豆腐正宗做法（大白菜炖五花肉）10

9.倒入豆腐，加入适量水，沒過菜即可。

白菜五花肉炖豆腐正宗做法（大白菜炖五花肉）11

10.加入1勺醬油、1勺胡椒粉、1勺鹽、1勺雞精、少許白糖提味

白菜五花肉炖豆腐正宗做法（大白菜炖五花肉）12

11.蓋上鍋蓋焖煮，等到白菜和五花肉軟爛即可出鍋

白菜五花肉炖豆腐正宗做法（大白菜炖五花肉）13

配上剛出鍋的熱饅頭吃那叫一個香啊

白菜五花肉炖豆腐正宗做法（大白菜炖五花肉）14

豆腐濃郁了五花肉的香氣，五花肉入口即化，簡單易操作。

白菜五花肉炖豆腐正宗做法（大白菜炖五花肉）15

做一鍋五花肉白菜炖豆腐，色香味美，豆腐汁香味濃，咬一口湯汁四溢

白菜五花肉炖豆腐正宗做法（大白菜炖五花肉）16

- tip -

1.五花肉一定要小火煎出油才好吃，這款菜就适合油大，這樣才香呢

2.五花肉會出油，所以後面無需再加食用油

3.白菜一定要軟糯才好吃，盡量把湯汁收幹，炖入味兒

4.花椒、幹辣椒、豆瓣醬不建議省略

5.喜歡吃粉條的，放入粉條後要時刻關注火候，避免粉條粘鍋

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