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班尼迪克蛋

圖文更新时间:2024-09-13 21:16:28

班尼迪克蛋（班尼迪克蛋的做法）1

By 親愛的兔美醬【豆果美食官方認證達人】

用料

蛋黃（荷蘭醬）兩個
融化黃油（荷蘭醬） 100克
檸檬汁（荷蘭醬） 1/3個檸檬
黑胡椒（荷蘭醬）适量
海鹽（荷蘭醬）适量
雞蛋（水波蛋）兩個
白醋（水波蛋）少許
洋蔥半個
菠菜一把
口蘑 6個
培根四片
橄榄油少許
鹽少許
黑胡椒少許

做法步驟

班尼迪克蛋（班尼迪克蛋的做法）2

1、黃油入鍋加熱。

班尼迪克蛋（班尼迪克蛋的做法）3

2、至全部融化表面起白沫，然後室溫靜置備用。

班尼迪克蛋（班尼迪克蛋的做法）4

3、取一個小鍋，加水煮沸，然後在比鍋大的碗中放入蛋黃和檸檬汁，把碗坐在鍋上，要保證碗底不和水直接接觸，利用蒸汽加熱，并不斷攪拌，直至蛋黃變得細膩濃稠，不從打蛋器上滴落。

班尼迪克蛋（班尼迪克蛋的做法）5

4、第二步融化好靜置的黃油，漂去表面的白沫，也不用底部的白色沉澱，隻取澄清的液體黃油，分次加入蛋黃中。

班尼迪克蛋（班尼迪克蛋的做法）6

5、每次都要充分攪拌均勻再加下一次，直到全部融合，細膩順滑。如果太稠的話可以适量加些溫水。

班尼迪克蛋（班尼迪克蛋的做法）7

6、然後加入鹽和黑胡椒調味，荷蘭醬就做好了。然後加蓋室溫保存，準備下面的步驟。

班尼迪克蛋（班尼迪克蛋的做法）8

7、鍋裡放一些橄榄油，炒香洋蔥。

班尼迪克蛋（班尼迪克蛋的做法）9

8、然後放入菠菜和口蘑翻炒均勻，加鹽和黑胡椒調味，然後控幹湯汁，備用。

班尼迪克蛋（班尼迪克蛋的做法）10

9、接下來煮水波蛋，做法這裡就不說了，豆果裡有好多相關菜譜，煮蛋的時候把英式麥芬（可以用其他各種面包替換）切片，然後放入提前預熱好的烤箱150℃加熱5分鐘。肉類可以一起放入烤箱加熱或用平底鍋煎香，我是直接把培根放在面包上一起烤的。烤箱上火180，下火150看到培根烤熟卷邊即可。

班尼迪克蛋（班尼迪克蛋的做法）11

10、然後從下向上按照面包，肉，菠菜蘑菇，水波蛋的順序擺好，再淋上荷蘭醬，撒一點黑胡椒即可。

班尼迪克蛋（班尼迪克蛋的做法）12

11、香濃醬汁流下來~

班尼迪克蛋（班尼迪克蛋的做法）13

12、輕輕劃開蛋，蛋黃流出來和醬汁融合~

班尼迪克蛋（班尼迪克蛋的做法）14

13、很誘人吧~

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