随着時間的流逝，四月已接近尾聲。此時陽澄湖裡小螃蟹早已脫去一次殼正在快速成長中，預計在五月中旬大部分大閘蟹将進入第二次蛻殼，在大閘蟹成長中5月屬于比較關鍵的時期。五月氣溫将逐漸升高迎來一年一度的立夏時節（2020年立夏時間将在5月5日），立 夏過後将進入高溫模式。螃蟹成長對溫度比較敏感，一般溫度在25-28度為大閘蟹生長旺季，但如果溫度超過30度，對大閘蟹的攝食以及蛻都有較大影響。随着全球變暖導緻厄爾尼諾頻率增加，夏季容易出現極端異常天氣（如夏季超高溫頻發，高溫提前到來等），越來越考驗着螃蟹養殖戶門養殖技能。
100克大閘蟹蟹肉蛋白質含量？
說起大閘蟹美食，近些年來國人消費量驚人年消量高達80多萬噸。大閘蟹作為季節性食品，每年中秋節前後大批量成熟上市。絕大部分人，無論男女老少大多喜歡品嘗大閘蟹美食。大閘蟹具有豐富蛋白質，每一百克大閘蟹的蟹肉中約含18克左右克蛋白質、 磷182毫克、鈣126毫克以及鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等大閘蟹體内還富含谷氨酸和天冬氨酸，據說這使得它相比其它食材嘗起來要更加鮮美些。
100克大閘蟹脂肪含量？100克蟹黃/蟹膏脂肪、膽固醇含量？
大閘蟹雖然具有較高的營養價值，但凡事不能過量食用。大閘蟹的蟹黃/蟹膏部位主要含有脂肪和膽固醇，每100g蟹黃/蟹膏的脂肪含量在15g左右，膽固醇含量高達400mg以上右，而每100克蟹肉中的膽固醇大約60-70毫克。當然，在品嘗大閘蟹美食的時候也不用太擔 心高脂肪、膽固醇問題。大閘蟹屬于比較典型的季節性美食，每年可食用的時間段比較短一般也就三四個月時間，大多數人一年也就食用幾回。一般成人的膽固醇攝入量每天少于300毫克，隻要成人每餐食用螃蟹量不超過三隻無妨（當然還要看螃蟹個頭大小）。
100克大閘蟹熱量多少？
大閘蟹是一種低卡路裡的食物，每100g的螃蟹所含的熱量約在100大卡左右；每100g蟹黃的熱量約為237大卡。據相關統計一隻三四兩重的大閘蟹其包含熱量跟一個150g重的小蘋果熱量相當。
2020年一個特殊的年份，讓我們期盼蟹狀元大閘蟹美食早日開湖上市，用螃蟹美食去感謝每一位堅守崗位，奮戰一線的工作人員和白衣天使，你們辛苦了!
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