#春季美食大賽#

刷屏，看到了鄧紫棋的減肥經曆，說曾經一天吃過16個番茄，就算做成番茄炒蛋，也是不放油鹽糖的。

評論區有專家講，番茄中的番茄紅素可幫助刮去多餘脂肪；檸檬酸促進糖分代謝；食物纖維和果膠，有助消化加快腸胃蠕動。

若搜一搜西紅柿減肥法番茄減肥法，就會有一堆的信息跳出來，減肥聖品排行榜上，番茄也總不出前三。

番茄做法了解下，多吃蔬菜水果多運動，才是最好的減肥方法。

本來，番茄就是蔬菜中的百搭之王，可炒燒一切，用來炖魚炖肉都不錯，酸溜溜的去腥解膩的功力也強大。

整理了11款番茄的清淡吃法，少油低鹽不上火，搭配多種食材，但願能吃吃就瘦了。

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一.番茄山藥湯

主副食都有的減肥湯，無油低鹽，滋味好營養全，吃一碗，飽足沒負擔。

番茄，纖維高熱量低不含澱粉，山藥是主食，被譽為菜中白人參，補氣血健脾胃。

材料：番茄3個，鐵棍山藥半根，鹽适量。

做法：1.山藥洗淨去皮後切小段，番茄放熱水裡泡十分鐘，至表皮炸裂開，然後撕掉皮切成小塊。

2.鍋中不用放油，直接倒入番茄塊，中火，不停的翻炒。

3.當番茄被炒至軟塌出湯，都給炒化了才好

4.加入熱水，再放入鐵棍山藥段，大火煮開後，轉中火煮至山藥熟，最後加鹽拌勻即可。

小貼士：

番茄可以多放點，耐着性子慢慢炒出湯汁來，越多越好。

盛出後上面撒點綠色的香菜，或者小蔥花芹菜碎啥的，增加風味也養眼好看。

據說，番茄熟吃比生吃更有利于營養吸收

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二.番茄雞蛋燒木耳

最經典的番茄炒雞蛋，加了木耳，不影響味道還更營養。

順序是将番茄炒出紅色的汁，再放入事先炒熟的雞蛋塊，這樣才立體分明口感好。

材料：番茄3個，雞蛋3個，泡發的木耳半碗，蔥1根，鹽3克左右。

做法：1.雞蛋磕入碗中，加入一勺清水攪勻。

2.番茄放熱水裡燙炸裂外皮，撕掉後再切成小塊。

3.鍋中油熱，放入一半的蔥花炝鍋。

4.倒入蛋液，炒至全部凝固即可盛出。

5.鍋中再放入另一半的蔥花，炝出香味。

6.倒入番茄，翻炒至軟榻出汁，再放入木耳和炒熟的雞蛋。

7.拌勻後中火燒煮2-3分鐘，最後加點鹽拌勻即可。

小貼士：番茄皮口感不好也不好消化，做前最好先去皮。

番茄，也叫西紅柿，不止是富含番茄素，還有胡蘿蔔素以及維生素 ，可促進鈣鐵元素的吸收，幫助抗氧化。

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三.番茄濃湯

清淡開胃爽口，又補水養顔，很适合幹燥的春天。

番茄富含維生素AC與果膠，是有助美白防曬的上好食材。

材料：番茄2個，小雞蛋3個，泡發的木耳50克。

配料：小蔥2顆，面粉1湯匙，鹽1小勺。

做法：1.将番茄放熱水裡燙炸裂外皮，剝掉後切成小塊。

2.木耳切絲，雞蛋磕入碗中打散，面粉中加半碗水攪勻待用。

3.鍋中油熱後，加入蔥花爆香，倒入番茄塊炒軟至出湯汁。

4.加入熱水，煮開後倒入木耳絲，拌勻。

5.倒入面粉水，拌勻煮開，再淋入蛋液，最後加鹽調味即可。

小貼士：番茄可以多放點，慢慢熬炒出多多的紅汁才好。

加面粉水，增稠增香，盡量不要用澱粉代替，番茄與碳水化合物同食還有助阻止血糖的升高。

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四.番茄冬瓜排骨湯

不放一滴油，清水煮，菜湯肉一鍋煲炖出，鮮甜好吃的要命還清熱補鈣。

番茄與冬瓜，去腥解膩，與油脂類食物同吃可吸附多餘脂肪排出，傳說中的刮油食材。

材料：肋排350克，番茄450克，冬瓜350克，嫩玉米芯150克，黑木耳70克。

調味料：：姜4片，鹽2小勺，米醋2勺，彩色胡椒粉适量。

做法：1.排骨用清水泡去血水雜質，中間換水數次，至漂清。

2.番茄切塊，冬瓜切小塊，嫩玉米芯切段。

3.自動鍋中放入排骨和番茄冬瓜嫩玉米芯，還有姜片，一次性的加足水。

4.用煲湯鍵，2個小時，慢慢的熬至湯濃，肉脫骨，冬瓜綿軟，番茄出紅汁。

5.加入泡發的木耳再煮5分鐘，最後加鹽和一點點米醋，胡椒粉，拌勻調味即可。

小貼士：

不用放太多的大料香料，以防壓了食材原有的清甜。

得一次性放足水，千萬别中途再加。

據說肉類經過文火長時間的煮炖後，其所含的飽和脂肪酸和膽固醇都可以減少一半。

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五.番茄拌苦瓜

苦瓜不用焯水，脆嫩爽口中雖然還有淡淡苦味，但很快會被番茄的酸甜遮蓋，愉快吃下，有利清心祛火。

原料：苦瓜1根，番茄1個，綿白糖1大勺

做法：

1.将苦瓜跟番茄洗淨後放淡鹽水中泡半小時

2.用小勺将苦瓜内的白瓤全部挖去，去的越幹淨苦味就越淡3.再次的洗淨後将苦瓜切成薄片

4.番茄洗淨剝皮；這個季節熟透的番茄很輕易的就能将皮撕去。

5.然後将番茄切成條狀6.将苦瓜片、番茄條放入碗中，加入一大勺的綿白糖，拌勻即可。

小貼士：

苦瓜生吃，保留住了綠色部分的清新口感，但裡面的白色瓤、膜都得刮幹淨了，苦味才淡。

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六.【番茄大蝦燒粉絲】

粉絲比大蝦都好吃，喝足了鮮美酸甜的湯，真想回爐再添一把。

材料：大蝦480克，番茄2個（460克），粉絲1把。

配料：姜4片，大蒜半頭，鹽1勺。

做法：1.大蝦洗淨，蝦須剪去，用牙簽在蝦背的第二節處挑出黑色的蝦線。

2.番茄放入開水中焖燙幾分鐘，至能輕易的撕掉外皮，然後切塊，姜絲蒜片切好。

3.鍋中油熱後放入姜絲蒜片炒出香味，然後放入番茄。

4.将番茄翻炒至出汁，耐着性子中火慢炒，出的湯越多越好。

5.然後倒入兩碗水，再加入鹽拌勻煮開。

6.放入大蝦，加蓋焖煮5分鐘至熟，讓蝦的鮮味融入湯裡。

7.最後放入幹粉絲，浸透在湯裡，再加蓋焖兩分鐘左右即可。

小貼士：粉絲千萬别提前用水泡發，就幹着放進去，才能吸附更多的湯汁，才好吃，所以番茄和湯都要多些。

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七.番茄雞蛋剪刀面

小時候，沒少吃番茄雞蛋面。

這個是一把剪刀做成的小面魚，簡單省事又美味健康。

上面飄着的一層紅油，可不是辣油，那是番茄的紅汁

面團：面粉150克，水70克，鹽1克。

配料：番茄2個，泡發的木耳4朵，生菜2片，雞蛋2個，鹽小半勺。

做法：1.面團材料和成面團，靜置醒半小時。

2.取出後揉幾下，将面團擀成薄餅，然後用剪刀剪成小面魚。

3.油熱後放入蔥花炝鍋，再倒入番茄，轉大火炒至番茄軟榻出水。

4.加入清水，蓋上鍋蓋煮至開鍋，将剪好的面魚放入鍋中。

5.煮熟再加入木耳和青菜、鹽拌勻即可。

小貼士：

面魚要剪的小一點，這樣易快速煮熟。

切記面要和的硬一點，少放水，面團硬才好操作不粘手。

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八.番茄燒黃魚

湯汁酸甜鹹鮮，拌飯拌面都行，絕對剩不下。

番茄的豔紅顔色也養眼又開胃。

材料：大黃魚1條，番茄3個。

調味料：姜2片，蔥1小段，蒜3瓣；啤酒1大罐，鹽半勺。

做法：1.洗淨的大黃魚，兩邊都打花刀，番茄去皮切塊。

2.鍋中油熱後放入黃魚，煎黃兩面後盛出。

3.鍋中留底油，放入蔥姜蒜炒香。

4.加番茄塊，翻炒至出湯汁。

5.倒入一大罐啤酒和鹽，再放入煎好的黃魚，轉中火炖煮至湯汁收濃即可。

小貼士：做這道菜，番茄切記要炒出汁來，越多越好，酸甜汁去腥效果特好。

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九.茄汁炒蝦仁

不腥不柴不油膩，酸甜中有鹹鮮，低脂低卡

材料：番茄3個，蝦仁240克，香蔥2顆，姜2片；料酒3勺，鹽1小勺。

做法：1.番茄放入滾水中燙至炸裂後揭掉再切塊，蝦仁加入料酒腌制一會。

2.鍋中油熱後放入蔥花姜末炝炒出香味。

3.将番茄倒進去，翻炒至軟塌出湯。

4.再倒入蝦仁，轉大火翻炒。

5.炒至蝦仁全部卷曲變色後，番茄湯汁粘稠，再加鹽再拌勻即可。

小貼士：

姜末和料酒都是給蝦仁去腥的，不可省略。

蝦仁要買品質好的，去過蝦線的青蝦仁。

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十.番茄牛排湯

讓牛排和各種蔬菜的營養慢慢熬進湯裡，省事又豐富濃郁。

一滴油不用加，番茄放的多，去腥解膩，它是鮮味的主導。

材料：牛肋排500克，番茄2個，鐵棍山藥半根，胡蘿蔔1個，玉米1個

調味料：小蔥1顆，姜4片；鹽2小勺，米醋2勺，

做法：

1.牛排跟冷水一起下鍋，煮開至有浮沫飄起後再煮2-3分鐘即可，撈出洗淨。

2.番茄玉米胡蘿蔔山藥，都洗淨切小塊。

3.自動鍋中放入牛排和所有蔬菜、蔥姜，一次性的加足水。

4.煲煮1小時，熬至湯濃，再加鹽和一點點米醋，拌勻即可。

小貼士：煮好後，不千萬别放什麼麻油調味，清水煮出的原汁原味，互溶後最美的就是清淡鮮甜。

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十一.番茄蝦仁蓋澆飯

老少皆宜的吃法

材料：蝦仁1袋，番茄3個，雞蛋2個。

配料：姜2片，料酒5勺，鹽半勺。

做法；1.凍蝦仁化軟後洗淨，加料酒拌勻腌制10分鐘。

2.番茄放入滾水中燙一會，讓皮自然炸裂後揭掉再切塊。

3.鍋中油熱，加姜末炝出香味，放入蝦仁，翻炒至變色。

4.倒入蛋液，翻炒至凝固後就盛出。

5.鍋中不用倒油，直接放入番茄，炒至軟塌出湯。

6.再放入蝦仁雞蛋，翻炒均勻後加鹽拌勻即可。

小貼士：

米飯盛在碗裡，然後倒扣在盤子中間，旁邊蓋滿番茄蝦仁即成。

番茄，買時得挑飽滿圓溜，上面有隐約白色麻點，底下蒂部寬大的，這樣的是頭茬自然成熟的番茄。

就算捏着有點硬也不怕，買回家常溫放幾天再吃，讓番茄再次的自然後成熟，整個都紅透，閃着紅潤的光澤，才能汁多且甜軟。

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