上湯娃娃菜怎麼做湯是黃色的-tft每日頭條

上湯娃娃菜怎麼做湯是黃色的

生活更新时间:2025-02-02 13:52:32

今天和大家分享一道“上湯娃娃菜”的家常做法，味道鮮香，口感濃郁，不僅能當湯喝還有菜可以下飯，有喜歡的趕緊學一下。

上湯娃娃菜怎麼做湯是黃色的（在家不用高湯也能做出上湯娃娃菜）1

食材：娃娃菜、皮蛋、五花肉

輔料：大蔥

調料：雞精、食鹽、白醋、雞精、蚝油、芝麻香油

【上湯娃娃菜】—— 濃香四溢

1.下面開始準備食材

準備三顆娃娃菜，切掉根部，再改刀切成長條。

上湯娃娃菜怎麼做湯是黃色的（在家不用高湯也能做出上湯娃娃菜）2

準備兩個皮蛋，把它洗幹淨，切成小塊。

準備五花肉一小塊，切成薄片。

上湯娃娃菜怎麼做湯是黃色的（在家不用高湯也能做出上湯娃娃菜）3

2.下面開始準備輔料

準備大蔥一段，切成蔥花。

準備生姜一小塊，切成絲，全部放在同一個碗中備用。

上湯娃娃菜怎麼做湯是黃色的（在家不用高湯也能做出上湯娃娃菜）4

3.下面把娃娃菜焯一下水

鍋内燒水，加入一點雞精和食鹽，再加入一些植物油和白醋，鎖住娃娃菜中的營養，防止娃娃菜變色，水燒開以後，把娃娃菜倒入鍋中快速焯水1分鐘，娃娃菜變軟以後倒出控水。

上湯娃娃菜怎麼做湯是黃色的（在家不用高湯也能做出上湯娃娃菜）5

4.下面開始烹饪

鍋内燒油，油燒熱以後，把肉片放入鍋中，煸出裡面的油脂，肉片炒白、炒香以後，把松花蛋和蔥、姜末倒入鍋中，炒出香味。

上湯娃娃菜怎麼做湯是黃色的（在家不用高湯也能做出上湯娃娃菜）6

從鍋邊淋入适量的清水，加入食鹽2克，再稍微多放一點雞精或者雞汁，再加入蚝油5克，攪拌化開調料。

這道菜最好用高湯，沒有高湯可以多放一些雞精或雞汁，增加湯汁的厚重感，口感更好。

上湯娃娃菜怎麼做湯是黃色的（在家不用高湯也能做出上湯娃娃菜）7

湯汁燒開以後，把娃娃菜倒入鍋中，轉小火煨2分鐘，讓娃娃菜吸收湯汁入味，最後淋入一點芝麻香油，攪拌均勻即可。

上湯娃娃菜怎麼做湯是黃色的（在家不用高湯也能做出上湯娃娃菜）8

我們把娃娃菜盛放在盤中，澆上湯汁就能上桌食用了。

上湯娃娃菜怎麼做湯是黃色的（在家不用高湯也能做出上湯娃娃菜）9

好了，一道非常簡單的上湯娃娃菜就做好了。

上湯娃娃菜怎麼做湯是黃色的（在家不用高湯也能做出上湯娃娃菜）10

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