不知從何時起，我們常用的那些詞彙都不能直視了，比如在下面這句話中，emmmm

歲月是把殺豬刀，紫了葡萄，黑了木耳，軟了香蕉

黑木耳本是一種常見食用菌，也被賦予了特别的含義

不過今天就不說到底有什麼特别的含義了，說說黑木耳這種菌

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黑木耳為木耳科木耳屬的常見食用菌

别懷疑這句話的真實性，因為黑木耳真的已經常見到廣泛分布于世界大部分地區了

木耳的名稱來源于它的外形，常生長于朽木之上，外形似耳朵

不過假如條件合适的話，非朽木也是可以長出黑木耳的

我們平時吃的多是兩面光滑且半透明的光木耳，除此之外還有一種毛木耳（也叫野木耳）

毛木耳腹面光滑背面多毛，顔色也要深一些，不過超市買到的幹貨是看不出來有什麼區别的，隻能是吃的時候去感受了

毛木耳質地粗韌，不易嚼碎，光木耳則質軟味鮮，滑而帶爽

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中國很早就有食用黑木耳的習慣，常作為烹調各式中、西名菜佳肴的配料，或者當作餡兒，做成包子餃子

比如我家，每年春節都少不了黑木耳餡兒的餃子

但是，這本來就是一種沒有什麼味道的食材，要說多好吃，比茴香餡兒的可差遠了

我相信一定還有人跟我一樣對木耳這種寡淡無味的食物愛不起來，那怎麼還這麼受歡迎？

這是因為它營養豐富，讓人不得不愛

黑木耳中所含的蛋白質、脂肪、糖類，不僅是人體必需的營養成分，也是美容的物質基礎

同時黑木耳中含有的纖維素能促進腸蠕動，促進脂肪排洩，使脂肪分布合理，形體勻稱

這還沒完，黑木耳所含的多糖類物質，具有一定抗腫瘤作用

另外，黑木耳中還含有較多量的具有清潔血液和解毒功效的生物化學物質，有利于人體健康

厲害了，我的木耳

不過要注意的是，鮮木耳含有毒素，不可食用

有出血性疾病的人也不宜食用，因為黑木耳有活血抗凝的作用

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我們常食用的木耳，除了黑木耳，還有銀耳

銀耳也叫白木耳，不過一大簇看上去一點都不像耳朵

銀耳顔值高毋庸置疑，那麼銀耳的營養價值真的比黑木耳高嗎？

好吧，其實兩種木耳都有增強機體免疫力的功能，有抗病毒、抗腫瘤的作用

但是，從營養價值來看，還是黑木耳高

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