這樣的“鹽水棒冰”你吃過嗎？

文/大道不空

最近在看穿越小說，裡頭有一個橋段，說現代人跑到古代，想吃棒冰缺少條件。于是就找硝石來制冰。很多人質疑這個橋段，網上還有人自己買來材料做試驗，看看能否用硝石來制冰的。

這個事情我可以肯定地告訴大家，是真的，因為我小時候就經常吃到用這種方法制成的“鹽水棒冰”；我說的鹽水棒冰并非現在能夠買到的那種用鹽汽水之類凍成的冰棍，而是用鹽水池裡凍出來的。

我讀小學的時候，爸媽都在國有企業上班，那個時候國有企業的福利是真的非常好，還有各種勞動補貼。我媽工作的單位就是廠裡的勞服公司。勞服公司就是勞動服務公司的簡稱，其實更準确點說，是勞服辦，或者勞服部，因為我媽工作的那個時候還沒有公司這種概念，隻是廠裡的一個下屬機構罷了。

勞服公司的活很雜，包括綠化隊、衛生隊等，另外，像冰機房之類的，也隸屬其中。

這種冰機房現在很多人應該都毫無概念，這是一個在夏天專門給大夥提供冷飲服務的好地方。

夏天到了，我媽就會去冰機房工作，我放學後或者放假的時候也會經常去那裡幫忙（主要是貪嘴），因為那裡會出産各種“鹽水棒冰”。

所謂鹽水棒冰，就是在一個碩大的鹽水池裡，放着大半池子的鹽水，這些鹽水的成分我不是很清楚，大約是硫酸鈉或者硝酸鈉之類的。這些鹽水會吸收熱量，産生冰化的效果。碩大的鹽水池裡會放入一些制冰棍的模具，時間久了，有點記不太清，好像是金屬做成的，一個模具大概能夠做出二十根左右的冰棍。

制冰棍的方法很簡單，就是先用鍋子熬冰棍汁，那個時候的冰棍沒現在的花樣多，我記得最初的時候隻有四種冰棍，最多的就是白糖冰棍，就是簡單的糖水；然後是綠豆冰棍，就是綠豆汁加白糖；再就是牛奶冰棍和橘子汁冰棍。其他三種冰棍在那個年頭好像就一毛錢一根，牛奶冰棍要貴一點，三毛或者五毛的樣子。将這些熬好的汁液倒入金屬制成的模具中，然後整個模具都泡在鹽水池裡，一個小時左右（也可能更久一點，也記不太清了）就凍成了冰棍。冰棍凍好之後就拿出來，用自制的糖紙包裝。

那個時候廠裡會發冰棍票，一張面值大約就是一毛錢左右，所以一張紙換一根冰棍，如果是牛奶冰棍就要加些冰棍票。冰棍票用完了的，還可以拿錢來買。

我那個時候的主要工作就是幫助老媽包冰棍。在冰機房工作的我們也是需要自己掏腰包拿冰棍票的；隻不過既然在裡頭工作了，總還是可以有些好處可以沾沾光。

最基本的一個好處，就是做綠豆冰棍的時候，我可以把綠豆最多的冰棍挑出來，自己優先享用，這就是近水樓台先得月了。另外，還有一個“好處”，偶爾會遇到一些略有瑕疵的冰棍，比如模具有些裂縫，或者模具在放入鹽水池中沒放穩，裡頭的冰棍就會沾一點鹽水。本來甜甜的冰棍就會帶上些許鹹味，我感覺沾了鹹味的冰棍貌似比純甜的更好吃。這樣的冰棍不适合對外，但是自己吃吃無妨，也不需要票。所以那個時候的我，吃了不少這樣略帶鹹味的“鹽水棒冰”。

我也不知道這樣的“鹽水棒冰”是否對身體有害，反正我媽在冰機房工作了至少三個夏天，我也吃過了不少鹽水棒冰，身體一直棒棒的，想必是無害的。

對了，這種鹽水池裡凍出來的冰棍要比冰箱裡冷凍出的好吃很多。當然，這也有可能是我的心理作用；又或者在那個物資還相對匮乏的年代，選擇不多的我們，吃任何東西都會覺得更美味些吧。

這還是上個世紀八十年代的事了，那個年代沒有相機，所以啥照片都沒有，我在網上找了一大圈，也沒有任何合适的圖片，和記憶中的事物能夠匹配起來，所以就随便找了幾張棒冰圖片完事。大家自行腦補那個場景吧：偌大的鹽水池裡，漂浮着幾十個方方正正的金屬格子，格子裡全是一根根的棒冰。而整個冰機房，都彌漫着飕飕的冷氣，還有滿溢的冰棍香氣。

那個時候的夏天本來就沒有現在熱，有了這種棒冰，一口下去，更是暑氣全消了。

（注：圖片來自網絡，與文中所說内容關系不大，隻是随意的配圖，以求版式美觀）

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