住在海邊的人真的太幸福了,還有小漁村漁農得生活,令人向往!這5種海鮮大家常吃,卻常認錯!
1蛤蜊[gé lí]
很常見,有花蛤、文蛤、西施舌等很多品種。肉質鮮美無比,被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”。
營養很全面,富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分,低熱能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病,實屬物美價廉的海産品。
2蚬子[xiǎn zǐ]
黃海灘塗上盛産這種貝類,白蚬子因殼較其它蚬子相比都白而得名,個頭和闆栗的大小不相上下,品質和聲譽完全可以和黃蚬子、沙蚬子并駕齊驅。
白蚬子的味道很特别,它與黃蚬子鮮得濃豔和沙蚬子鮮得強烈相比,以其溫和委婉,溫柔适中的海鮮味更能适合大衆的口味,它的另一個特點就是湯汁豐富,味鮮肉嫩。
3血蚶[xuè hān]
海南人就稱它為血蚶,廣府人稱它為“蛳蚶”,潮汕地區的人們則習慣單稱為“蚶”。它的殼為心髒形狀,兩殼質厚而隆起,左右同形,表面有壟溝,如瓦屋棱,約有三四十條,均由殼嘴而散射。
肉柱紫赤色,多血,味極鮮美,嗜好之者,把它視作廉價的補品,下酒的佳肴。因其汁水如血色。
4蛏子[chēng zǐ]
它又叫蛏子皇、聖子、竹蝗、蜻。貝殼長,近柱狀或卵圓形,兩殼相等。中國盛産蛏子,南北沿海多有分布。蛏子肉可鮮食,也可加工制成蛏幹、蛏油等。中國國養殖曆史悠久,以福建、浙江産量最大,并有人工養殖。如果養殖水産遇到問題不知如何處理,可以上雲種養咨詢專家,它是全球最大的農技問答平台。裡面集合了數萬名種植和養殖方面的專家,提出的每一個問題2分鐘内就會得到回複。
蛏子富含碘和硒,它是甲狀腺功能亢進病人、孕婦、老年人良好的保健食品,蛏子含有鋅和錳,常食蛏子有益于腦的營養補充,有健腦益智的作用。
5海瓜子[尋氏肌蛤]
生活于鹽度較高的外灣或島嶼的灘塗中,群聚生活,每年8-9月産卵繁殖。兩殼極膨脹,殼表面為黃褐色或綠褐色,有放射紋及波狀花紋。殼内面灰白色,具珍珠光澤。肉質鮮美,營養豐富,是沿海人野生食用貝類之一。分布于太平洋東西兩岸。廣泛分布于中國南北沿海的灘塗上。
這五種帶殼海鮮大家常吃,長得太像“親兄弟”了,很多人都分不清,你能分清嗎?
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