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自己在家怎麼做手抓餅餅胚

生活更新时间:2024-11-24 21:23:05

和面：準備面粉300克，一半用開水燙面，一半用涼水和面，這樣做出來的餅比較軟。面和好之後，蓋上保鮮膜醒面40分鐘。
制作油酥：小碗裡準備一點面粉，放上鹽，十三香，胡椒粉。喜歡其他味的可以加其他的調料。起鍋燒油，油熱之後倒入面粉中。攪勻。這樣油酥就制作好了。

自己在家怎麼做手抓餅餅胚（利用周末一次多做幾張手抓餅生坯）1

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制作生坯：面團醒好之後，放到案闆上，如果粘手的話，可以放一些油或者是面粉。我一般都是放面粉，因為不想用太多的油。把面團整理成條。不用揉，分成10等份。把每一份整理成小面團，然後蓋上保鮮膜。拿出一個整理好的面團，擀成長條形。擀的比較薄一些，放上油酥。把油酥抹擦勻。

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然後像扇子一樣把給折起來。再從一端開始卷起，最後把端頭壓在面團的下面。

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再用擀面杖把面團擀成薄薄的一個餅皮。擀好之後放到冰箱裡，每一個餅皮上都要用保鮮膜給隔開防粘。做好之後放到冷凍室裡。這樣一次可以多做幾張，然後放到冰箱裡冷凍，吃的時候直接拿出來烙，不用解凍。

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烙餅：電餅铛放底油。把從冷凍室裡拿出來的餅皮直接放到電餅铛中，不用解凍。烙制兩面金黃即可。烙好之後可以用鏟子把餅擠壓一下，這樣層次感就出來了。喜歡吃什麼菜可以炒一些，然後用餅卷着吃。

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總結：自己做的餅幹淨衛生還好吃。平時沒有時間做，可以利用周末多做一些放到冰箱裡，吃的時候直接拿出來烙，這樣很方便。

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