（IC photo/圖）

也許有一個相對簡單的技術解決手段，就是學生就餐前後的碗碟筷勺等任何餐具，無論是學校食堂自己洗，還是外包給外面的清洗公司來洗，都使用工業洗碗機，而非人工清洗餐具。這一條，在發達國家與地區是常态，做到也不難。既能洗得更幹淨，也能洗得更安全、更讓人放心。

2019年9月17日，網絡曝光了一段遼甯省莊河市東風小學食堂工作人員用洗衣粉洗餐具、用腳洗勺子的視頻。當天上午近11時，認證為莊河市委宣傳部官方微博的“莊河發布”發布消息稱，針對網傳視頻，莊河市委市政府召開了緊急會議，成立了調查處置工作組，對事件進行調查。大約半小時後，莊河發布微博再次發布消息，稱市政府當天舉行事件調查處置會議，決定立即啟動對相關責任部門履職情況調查，對東風小學負責人給予停職處理。

用來洗衣服的洗衣粉和用來洗餐具的洗潔精，雖然都有清潔作用，但是因為用途不同，其成分和監管标準也完全不同。相比之下，洗衣粉的成分更加複雜，可能含有一些進入人體胃腸道後對人體有害的物質。在現代的食品安全标準下，洗衣粉當然是不可以接觸食物和餐具的。在食品安全尤其是涉及孩子的食品安全問題備受關注的當下，如果網曝情況屬實，那東風小學食堂的作為無疑是冒天下之大不韪。

在對事件的應對上，莊河市政府可以說是非常及時的，第一時間展開調查，對涉事學校負責人進行了停職，并要求進行全市中小學生食品安全排查工作。徹底查清相關問題并追究責任，當然是非常重要的。但更加重要的是，要深入檢讨在學校食品安全備受社會關注，相關文件有明确規定的情況下，東風小學食堂何以仍然存在這樣的問題，我們的監管制度是否存在漏洞？有監管責任的部門和人員是否有認真履行監管職責？

首先是學校校長是否履行了監管職責。2019年3月，教育部、市場監管總局和國家衛健委聯合發布的《學校食品安全與營養健康管理規定》明确要求，學校食品安全實行校長（園長）負責制，學校應該配備專門的食品安全管理人員，對集中用餐的食品安全進行監督管理，還要求中小學和幼兒園實行學校負責人陪餐制，每餐都應該有學校相關負責人與學生一同就餐。東風小學的校長平時對學校食堂有進行監管嗎？有和學生一起就餐過嗎？學校食堂發生這樣的事件，校長肯定要承擔監督不力的責任，被停職可不冤枉。

其次是市場監管部門是否有認真履行職責。根據上述規定，學校集中用餐的食品安全監督管理工作由食品安全監督管理部門負責。而政府機構改革後，原負責食品安全監管的食品藥品監管局已經并入市場監管局。視頻曝光後，莊河市政府要求市場監管局加快對食品留樣、餐具使用、洗滌用品的檢測，将檢測結果及時向社會公布。如果市場監管局此前認真履行監管職責，是否能更早就發現東風小學食堂的違法行為并予以糾正，而不是等到網絡曝光後才去

檢測？

保障校園食品安全，功夫要做在平時。學校校長和食品安全管理員應該多到食堂看看，不能把食堂交給外包公司就甩手不管了。政府監管機構應該對食堂的食材和炊具餐具定期或不定期檢測，确保安全。有條件的學校，應該在食堂後廚安裝視頻監控設備，并确保其正常工作。當然，一旦發生類似用洗衣粉洗餐具這種惡劣事件，事後的追責也必須到位，讓責任人付出沉重的代價，殺一儆百，讓維護食品安全這根弦真正在每個人心中繃緊。

當然，也許有一個相對簡單的技術解決手段，就是規定學生就餐前後的碗碟筷勺等任何餐具，無論是學校食堂自己洗，還是外包給外面的清洗公司來洗，都使用工業洗碗機，而非人工清洗餐具。這一條，在發達國家與地區是常态，做到也不難。既能洗得更幹淨，也能洗得更安全、更讓人放心。

辛省志

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