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米飯配什麼菜好吃

圖文更新时间:2024-12-16 16:49:04

米飯配什麼菜好吃（麻婆豆腐的做法）1

麻婆豆腐是人人都喜愛的一道菜，也有由于這個原因，全國各地的麻婆豆腐燒法各異，今天小益君（ID：yijiashj）就教大家最正統的四川做法。看看你之前做的麻婆豆腐路數對不對？

By 益嘉美食生活家

用料

小塊豆腐 5塊
蔥 1條
蒜頭 2瓣
肉碎 150克
郫縣豆瓣醬 1大匙
生抽少許
花椒粉 1克
芝麻油少許
玉米澱粉适量

做法步驟

米飯配什麼菜好吃（麻婆豆腐的做法）2

1、豆腐切成2厘米大小的丁。

米飯配什麼菜好吃（麻婆豆腐的做法）3

2、蒜拍碎去皮切成末，香蔥切成蔥花備用。

米飯配什麼菜好吃（麻婆豆腐的做法）4

3、鍋中放底油（可以多一點點）油溫熱後先炒肉碎。此時注意油溫不要太高，慢慢炒，炒到肉碎開始微黃。

米飯配什麼菜好吃（麻婆豆腐的做法）5

4、炒至肉碎有點發幹時加入豆瓣醬炒出紅油，出紅油後下蒜末炒出香味即可。

米飯配什麼菜好吃（麻婆豆腐的做法）6

5、這時可以另起一個奶鍋，鍋裡坐水煮開，把豆腐倒入,要煮差不多2-3分鐘（用小火，大火容易煮碎豆腐），差不多豆腐微微有些膨脹了就可以。

米飯配什麼菜好吃（麻婆豆腐的做法）7

6、加入水以能沒過豆腐的量就可以了，煮開湯後加入一點點生抽（生抽隻是提味道，因為郫縣豆瓣醬已經很鹹了，切記别放太多哦）把湯汁煮開。

米飯配什麼菜好吃（麻婆豆腐的做法）8

7、把煮過水的豆腐用漏網撈出，倒入湯汁中，煮2至3分鐘，待湯汁變少後加入花椒粉。

米飯配什麼菜好吃（麻婆豆腐的做法）9

8、最後用水和澱粉勾一個薄芡，再淋入少許麻油就完成了。

米飯配什麼菜好吃（麻婆豆腐的做法）10

9、再給我加碗飯！

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