如何選銀鳕魚?本報訊(記者李岩)銀鳕魚由于營養價值高,深受衆多市民的喜愛尤其是給寶寶做輔食時,很多家長都會選擇銀鳕魚一級廚師萬良高提示,市場上銷售的銀鳕魚的産地主要集中在法國、挪威、智利,其魚油含量非常高,對寶寶的身體非常好,現在小編就來說說關于如何選銀鳕魚?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
本報訊(記者李岩)銀鳕魚由于營養價值高,深受衆多市民的喜愛。尤其是給寶寶做輔食時,很多家長都會選擇銀鳕魚。一級廚師萬良高提示,市場上銷售的銀鳕魚的産地主要集中在法國、挪威、智利,其魚油含量非常高,對寶寶的身體非常好。
如何挑選到優質的銀鳕魚呢?市場上銷售的銀鳕魚基本都是冷凍切片,優質品看外觀的話,肉的顔色潔白,沒有那種特别粗特别明顯的紅線,魚鱗非常密。解凍後的魚皮很光滑,像有一層黏液一樣的手感。銀鳕魚是深海魚,口感像蟹腿肉,比較筋道,如果是又綿又軟的那應該是假的。
現在冒充銀鳕魚的主要就是“龍鳕魚”,這種魚壓根就不是鳕魚科,學名叫異鱗蛇鲭,它含有大量人體不能消化的蠟質,吃完了容易拉肚子,不建議食用。這種魚的魚皮粗糙,魚鱗成針狀,有斑點。魚肉為黃白色,加熱後口感粗糙,類似禽肉。
來源: 今晚報
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