西蘭花肉片做法竅門?食材:西蘭花1朵,半肥瘦豬肉200克,姜蓉适量,蒜米适量,生抽适量,料酒适量 ,下面我們就來說一說關于西蘭花肉片做法竅門?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
食材:西蘭花1朵,半肥瘦豬肉200克,姜蓉适量,蒜米适量,生抽适量,料酒适量。
用刀把西蘭花切成一小朵朵,然後放水裡抓一把鹽進去泡十幾分鐘,然後用清水沖洗幾遍,這樣就能把花蕊裡面的蟲泡出來沖洗幹淨了。
豬肉切成薄片,加适量的鹽、姜蓉、生抽、料酒腌制十幾分鐘。
鍋裝适量的水煮沸,放西蘭花進去灼1分鐘左右。
然後撈上籃子,炒西蘭花一定要灼水,如果就這樣生炒很難熟到心。
再開火下油,放蒜米進去爆出味來,西蘭花下鍋,加适量的鹽。
大火翻炒1分鐘左右鏟上碟子。
再開火下油,把腌好的肉片放進去翻炒一下,然後用筷子把肉片擺均勻用小火煎。煎至兩面金黃色然後鏟鋪到西蘭花面上就可以了。
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