眼看就要立冬了，可以說最近的天氣是越來越涼，随着氣溫驟降，早晚出門時難免會感到陣陣寒意，這時候來碗熱乎乎的鮮湯不僅能驅寒暖胃，還能補充豐富的營養。
因為白菜屬于應季蔬菜，相信家家戶戶都會囤一些，所以剛好可以做道爛糊白菜湯給家人嘗嘗。相對于傳統白菜湯來說，爛糊白菜湯要更濃稠，更鮮美，出鍋後滿屋飄香。
下面，我就把這道爛糊白菜湯的做法分享給大家，按照我教您的方法做這道美食，出鍋湯鮮味美，驅寒暖胃，5元能做一大鍋，既好喝又實惠，家裡有白菜的朋友不妨試試看。
一、爛糊白菜湯的做法
主料：白菜1小棵
輔料：雞蛋2枚、面粉2勺、粉絲1捆、海米适量
調料：鹽适量
1、先用流動的清水将大白菜反複沖洗幹淨，然後再放入水中，加入1勺鹽浸泡10分鐘，最後用刀剁成小塊備用。
2、大白菜處理好以後，先在碗中打入2枚雞蛋并攪拌均勻，接着再起鍋燒油，把雞蛋液倒入鍋中，煎至焦黃色後即可盛出。
3、重新起鍋不放油，調小火，在鍋中下入2勺面粉，把面粉炒至微微變黃。
4、面粉炒至變黃後，加入适量冷水，用鍋鏟不停攪拌，直到把面粉攪勻，鍋中水燒開，
5、鍋中水燒開後，下入白菜、雞蛋以及海米，蓋上鍋蓋，轉中火焖煮5分鐘。
6、焖煮5分鐘後，打開鍋蓋，下入粉絲和适量鹽，把粉絲煮軟爛後，撒少許蔥花即可出鍋。
7、至此，這份湯鮮味美，驅寒暖胃的爛糊白菜湯就做好啦，成本5元能做一大鍋，保證全家人都愛喝。
二、做爛糊白菜湯的注意事項
1、面粉炒好後一定要往鍋中加冷水，不要用熱水，否則會有面疙瘩，影響口感。
2、煎雞蛋的時候最好多煎一會，把雞蛋煎成焦黃色後再做湯，味道最好。
3、除了可以往湯中加海米外，還可以用蝦仁或大蝦，味道更鮮美，做法都是一樣的。
總的來說，爛糊白菜湯的做法不僅簡單，還非常美味，尤其在立冬的時候，喝上一碗爛糊白菜湯真是既暖胃又暖心，愛喝湯的朋友一定要試試看哈。
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