曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻緻。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

吮指油焖大蝦

制作方法：1.海蝦洗淨，剪掉蝦槍、蝦須。 用剪刀從蝦背第二節剪向蝦尾，用牙簽挑出蝦線，姜切絲，蒜切片，小蔥切小段，幹辣椒切斜段

2.炒鍋倒入四湯匙植物油，放入八角，開小火炸香，放入20g白糖翻炒，小火炒至糖融化，出小泡泡，成焦黃色

3.倒入海蝦，沿鍋邊淋入少許料酒，放入姜絲、蒜片、幹辣椒段大火翻炒，蝦身變紅，調入一湯匙半（約15g）蒸魚豉油、少許老抽繼續翻炒

4.炒至大蝦裹勻料汁，倒入50g清水，炒勻。蓋鍋蓋調小火焖至湯汁快收幹時，嘗一下鹹淡調入少許鹽炒勻，關火即可

蒸豆腐

材料：豆腐一塊 蔥末适量 蒜末适量 生抽5ml 蚝油5ml 香油5ml 花椒10粒 幹紅辣椒（不吃辣可不放） 兩顆

做法：

1、豆腐切成小方塊，厚度不要超過一厘米，放盤子裡擺好造型

2、擺好的豆腐放入蒸鍋，冷水放，大火燒開，然後再蒸5到7分鐘

3、取出蒸好的豆腐，倒掉盤子裡多餘的水，放入生抽、蚝油、香油和鹽，蔥花和蒜末

4、另取炒鍋，少放一些油，放入花椒和幹辣椒，小火炸制，油熱了直接澆到蔥花和蒜末上，瞬間釋放出來香味！澆熱油之前可以先把花椒和幹辣椒去除，吃的時候幹淨一些

素蚝油香菇

食材：鮮香菇200g，青紅椒各30g，金蘭素蚝油1茶匙，姜末，鹽，蔬果粉少許

做法：

1、将新鮮香菇洗淨，切去老根；青、紅椒切絲。

2、起油鍋，爆香姜末，放入香菇略炒，再放入青、紅椒絲。

3、大火翻炒至7成熟時加入鹽、蔬果粉、素蚝油，炒勻後即可出鍋。

外婆菜炒肉丁

做法：

1、紅椒、青椒切成顆粒狀，五花肉切成丁，生姜、大蒜瓣切成末；

2、鍋裡放入适量油，燒到七成熱，加入五花肉翻炒；

3、加入青紅椒翻炒；

4、加入外婆菜充分翻炒入味；

5、加入姜、蒜末翻炒均勻。

蔥段燒豆腐

食材：豆腐500克，大蔥100克，姜片15克，醬油10ml，蚝油15克

做法：

1、豆腐切條；

2、起鍋燒油，放入豆腐，小火慢煎，煎至表面金黃，撈出控油；

3、鍋中留底油下入姜片煸香，然後下入煎好的豆腐，翻炒均勻，下入大蔥；

4、烹入醬油炒勻，再放入蚝油用大火炒勻即可。

菠蘿炒年糕

食材：菠蘿100克、年糕150克、枸杞幾粒、鹽适量

做法：

1、菠蘿切薄片；

2、熱鍋注入油，開大火，倒入菠蘿爆炒1分鐘；

3、接着倒入年糕、鹽翻炒2分鐘左右，年糕變軟，裹上均勻的菠蘿汁即可關火裝盤。

紅棗枸杞蒸雞

做法：

1、雞肉洗淨剁塊，紅棗枸杞切碎，紅蔥頭和生姜拍碎；

2、将生姜、蔥頭、枸杞、紅棗碎，倒入雞肉内，加生抽、蚝油、食鹽、生粉拌勻，腌20分鐘；

3、腌好的雞肉放入燒開的蒸鍋，蒸十五分鐘關火，再虛蒸三分鐘撒蔥花即可。

魚香白菜

食材:白菜幫500克、木耳幹10克、白糖2茶匙、香醋3茶匙、生抽1茶匙、澱粉1茶匙、大蒜3瓣、剁椒1茶匙、豆瓣醬1茶匙。

做法

大白菜斜着削成片，大蒜切末、香蔥切段備用，泡發好的木耳掰成小朵。

先調一碗碗汁，白糖2茶匙、香醋3茶匙、生抽2茶匙、澱粉1茶匙，加入4茶匙清水攪拌均勻成碗汁備用。

鍋中放油，放入剁椒、蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出香味。

炒出紅油後，放入木耳翻炒1分鐘左右。

倒入切好的白菜，大火快速翻炒均勻。

炒至白菜微微斷生，倒入調好的魚香汁，中火翻炒均勻。

倒入魚香汁後翻炒至湯汁濃稠，湯汁基本都裹在食材上，撒上香蔥末，再次翻炒均勻即可關火。

椒鹽皮皮蝦

材料:皮皮蝦2斤、椒鹽10克、蚝油、醬油、蔥花調味做法:1、鍋裡下少許水倒入皮皮蝦蓋上蓋子煸熟撈起備用。2、熱油下鍋皮皮蝦翻炒幹水放蚝油醬油和椒鹽翻炒均勻下蔥花完成椒鹽本身是有鹽分的喜歡重口一點可以放點鹽，

私房醬牛肉

做法：1.牛前腿腱子肉1500克洗淨，切成三大塊；放入冷水鍋内，入蔥段、姜片各20克，料酒50克大火燒開，改小火煮3-5分鐘，撈出沖洗去掉血沫。

2.取一個大砂鍋，中火燒熱後先倒入少許涼的大豆油，滑鍋後把油全部倒出，并在砂鍋底部鋪入兩張竹篦子。

3.另起鍋，鍋内放入大豆油200克，燒至五成熱時，放入蔥段50克、姜塊30克炒香，下入牛骨頭湯3500克、香料包（小茴香3克，花椒、甘草、桂皮各5克，香葉4片，丁香、陳皮各2克，八角6個）和調味料（鹽25克，味精、雞粉、冰糖各10克，花雕酒、東古醬油各30克，五香粉15克），大火燒開，改小火熬制30分鐘即成湯料。

4.将熬好的湯料倒入大砂鍋内，把牛肉放入，大火燒開，改小火煮90分鐘至牛肉熟透，離火浸泡至湯料完全涼透，取出牛肉切成厚0.3厘米的大薄片。

5.點菜時，取熟的牛肉片250克擺入盤中，搭配自制的酥油餅10個，海天蒜蓉辣椒醬、小香蔥段、鹹菜條各50克一起上桌，上桌後将原料夾入燒餅内食用。

酥油餅：

1.取面粉1千克、水500克、色拉油16克、泡打粉10克和成面團，饧放30分鐘，放入壓面機内反複壓制；面粉250克、色拉油150克混合均勻，即成油酥。

2.将面團擀成厚0.8厘米的大長方片，抹勻油酥，卷成卷，下重約20克/個的劑子，再将劑子擀成方片，折成餅狀，刷蛋液，放入烤箱内（面火240℃、底火230℃）烤5分鐘。

白菜炖凍豆腐

材料：白菜，木耳，粉絲，蔥姜蒜，鹽，花椒面

做法

1.白菜洗淨，把菜幫和菜葉分開切絲，木耳洗淨切絲，粉絲涼水泡一下；

2.熱鍋放油，放蔥姜蒜爆香，放白菜幫絲、木耳絲炒倒，加熱水，放凍豆腐，蓋鍋蓋，大火燒開轉小火炖10分鐘。

3.再加白菜葉絲，粉絲，鹽，花椒面，蓋上鍋蓋，炖3~4分鐘，就可以了，出鍋撒上綠色的蔥花和紅色的辣椒圈。ok了

糖醋裡脊

用料：裡脊肉适量，雞蛋，鹽，番茄醬，胡椒粉，料酒，幹澱粉，白醋，白芝麻，蔥，食用油

過程：

1、1斤裡脊肉事先用刀背拍松，切條狀，加1勺料酒，半勺鹽，少許白胡椒粉和1個雞蛋抓勻，腌制20分鐘。

2、腌好的肉直接裹成幹澱粉，這樣的肉外酥裡嫩，比起挂面糊更簡單好操作。

3、起鍋熱油至160度，下裹了澱粉的裡脊肉，中小火炸至熟透撈出，待油鍋燒至190度，下裡脊肉大火複炸至表面金黃酥脆。

4、鍋中留少量底油，加适量番茄醬中火炒勻，加少許白醋，水，半勺鹽，1勺糖和一小碗水澱粉（水：澱粉1：1），轉大火勾芡收汁。下炸好的裡脊肉翻炒至均勻裹上茄汁，關火盛出，撒上少許熟白芝麻和蔥絲，糖醋裡脊完成

泡椒雞爪

1.把雞爪去尖

2.所有備料

3.放入鍋中煮開

4.十分鐘後撈出

5.冷水沖洗 備用

6.倒入泡椒糟鹵，浸泡半小時左右就可以吃了，冷藏一下，味道更好

豬血韭菜蘿蔔

材料：豬血、白蘿蔔、韭菜、雞湯、紅辣椒、蒜蓉、辣椒醬、紹興酒、生抽、黑糖、老抽、胡椒粉

做法

1. 白蘿蔔去皮後切塊，韭菜切段，紅辣椒切碎，将豬血切成正方型粒狀，加入開水及紹興酒中泡10分鐘。

2. 用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉、紅辣椒及辣椒醬。

3.加入雞湯、白蘿蔔、生抽及黑糖煮20分鐘，煮至白蘿蔔變軟，加入豬血煮10分鐘，加入老抽、胡椒粉及韭菜煮沸。即成。

手撕雞腿

材料：雞腿、油、鹽、小蔥、姜、大蒜、料酒、生抽、花椒、白糖

做法：

1.雞腿洗淨，大蒜和姜切成末。

2.鍋加水，加入料酒、姜片、蔥白，冷水下入雞腿燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，中火煮15分鐘，關火後焖5分鐘。

3.取出雞腿，放在冷水中浸泡，使雞腿涼透。

4.将姜、蒜末放在盤内，加入生抽、白糖拌勻，将雞腿撕成條，放在盤内，淋上生抽。

5.起鍋加油燒熱，下入花椒小火炸至花椒微焦，将花椒撈出扔掉，将花椒油澆在盤内，用筷子翻拌均勻，撒上蔥花即可。

涼拌金針菇

材料：金針菇、香菜、小蔥、蒜、白糖、白醋、香油。蒸魚鼓油、油、辣椒

做法：

1、金針菇剪去根部，洗淨瀝水，擺在盤中

2、蒸鍋加水，大火燒開，金針菇入鍋大火蒸5分鐘

3、、金針菇出鍋後将盤子裡的湯汁倒掉不用

4、小蔥切末，香菜切末，蒜頭切末，辣椒去籽切小粒，灑在金針菇上

5、白糖、白醋、香油，蒸魚豉油拌勻，澆在金針菇上

6、最後澆上熱油即可

麻辣抄手

1.準備好肉餡 蔥 姜 加入一個雞蛋拌勻

2.把肉餡拌勻 可以加入少許澱粉

3.準備好抄手皮可以包了

4.包成這個樣子

5.包好啦

6.可以準備碗了

涼拌芹菜腐竹

1.先把腐竹泡軟，大約需要三個小時左右吧！

2.然後把泡軟的腐竹切成段

3.放入開水中，燙不到一分鐘撈出控水

4.芹菜洗幹淨，切成段放入開水中焯熟

5.焯熟後的菜要立馬投入涼水中拔涼撈出控水備用

6.切半個紅椒一起放入大碗裡

7.然後加少許橄榄油（熟蔥麻油）

8.加少許鹽和白糯米醋，最後淋上香油

海螺炒韭菜

材料：海螺肉300克、韭菜300克、料酒、姜片、枸杞、鹽、味精

做法

1.海螺肉放入開水鍋中，放料酒和姜片，汆三分鐘，撈出控幹水分。

2.韭菜洗淨，切成段備用。

3.炒鍋裡放适量油，油溫七成熱時，放入蒜末和姜絲爆香。

4.加入海螺肉翻炒，再加入韭菜和枸杞翻炒。

5.炒至韭菜斷生後，放鹽和味精調味即可。

五花肉炒西蘭花

材料：五花肉250g、西蘭花500g，食鹽适量、雞精适量、調和油适量

做法：

1.選取肥中帶瘦的五花肉。切成薄薄的片兒。放上點鹽 醬油腌制着。将西蘭花弄成小塊，然後洗淨後放入鍋裡焯水。

2.開火倒油，把五花肉放進去翻炒。等肉變色的時候，放上西蘭花翻炒。大火。

3.放上一小勺的鹽。翻炒。放點雞精。繼續大火翻炒。OK，美味的下飯菜出鍋了

香幹芹菜

材料：豆腐幹；芹菜；辣椒；鹽；雞精；姜末；蒜末

做法：

1、豆腐幹切片

2、芹菜去掉老葉，根，切成段

3、鍋裡放油燒熱，爆香姜末，蒜末，辣椒

4、下入豆腐幹，炒幹水分，下入芹菜，鹽，雞精炒制入味即可

醬香青魚

材料：青魚中段、山藥、郫縣豆瓣醬、黃豆醬、老抽、蚝油、鹽糖、料酒、油、蔥姜、青大蒜、十三香

做法：1.青魚洗幹淨，斬成塊，加少許鹽和料酒抓拌均勻，腌制1小時。

2.山藥斜切成塊，開水煮2分鐘備用。

3.起鍋燒油，爆香蔥、姜，倒入魚塊大火翻炒。

4.加入适量清水，沒過魚，加入山藥。

5.然後加老抽、蚝油、一點郫縣豆瓣醬、一點黃豆醬、白糖、少許十三香。

6.蓋上蓋子，大火炖10分鐘，然後開蓋收汁。起鍋前，加一把大蒜即可。

老幹媽拌白切肉

1.水燒開放入五花肉，炖肉作料，生姜，料酒

2.燒十分鐘左右把肉撈出切成小塊繼續燒

3.這時候準備大蒜剁碎放入碗中

4.再放入老幹媽，生抽，蚝油，适量的鹽

5.肉燒好撈出放至常溫

6.然後切片擺盤

尖椒炒土豆片

1.土豆三個小的，尖椒半個，

2.土豆切片，尖椒切絲，

3.然後把土豆片焯水，半熟狀态，

4.鍋中加适量油，油熱放尖椒翻炒

5.放土豆片加十三香鹽翻炒

鹽菜炒烏賊

材料：土鹽菜、烏賊、五花肉、辣椒節、小米椒丁、二荊條辣椒丁、鹽、味精、雞粉、胡椒粉、醬油

做法：

1、把鹽菜用清水泡發透，控幹水再切成寸段備用。

2、把烏賊切成坡刀片，下到開水鍋裡汆熟以後，倒出來備用。

3、淨鍋裡放少許油燒熱，先是下五花肉片炒斷生，加入幹辣椒節、小米椒丁和二荊條辣椒丁炒香後，再把鹽菜節和烏賊片放進去，

4、邊炒邊加入鹽、味精、雞粉、胡椒粉和醬油，炒入味便可裝盤上桌。

黃瓜炒木耳

做法1.準備食材

2.準備好材料，木耳提前泡發

3.木耳泡發後放入少許面粉抓洗幹淨切絲

4.黃瓜清洗幹淨切片

5.熱鍋冷油

6.放入木耳煸炒一分鐘加入适量的冷開水煮一兩分鐘即可

素鮑魚雞煲

食材：雞翅、鮮香菇、幹香菇、蔥、姜片、蒜、海鮮醬、蚝油、鮑汁、生抽、老抽、鹽、糖、澱粉

做法：

1、将雞翅剁成小塊，加入适量鹽、糖、蚝油、澱粉，攪拌均勻後腌制十五分鐘；

2、幹香菇提前泡發後在表面橫向和縱向劃十字，鮮香菇也劃十字；

3、鍋裡燒水，燒開後加入一點點鹽，放入鮮香菇焯一下，然後瀝幹水分備用；

4、熱鍋燒油，下入姜片、蒜片、蔥白，爆香後加入雞塊煎至兩面金黃；

5、倒入鮮香菇和幹香菇，調入适量海鮮醬、鮑汁、老抽、、生抽、蚝油、糖翻炒均勻；

6、加入一碗水焖煮10分鐘後，撒上蔥花就可以出鍋啦。

淮山魚片湯

食材：魚肉魚骨共250克，淮山20克，海帶，豆腐，蔥，胡椒粉，鹽

做法：

1、淮山洗淨，研成粉末；豆腐切塊，海帶切絲；魚肉洗淨，切成片。

2、鍋中加适量水，放入海帶絲和淮山粉、豆腐塊，大火煮沸。

3、最後放入魚片，煮熟後加入蔥花、胡椒粉、鹽等調味，即可喝湯吃肉。

脆皮蔥油雞

食材：去骨雞腿肉、蒜、 蔥 、 糖 、白胡椒粉 、鹽 、料酒 、生抽、蚝油

做法：

1、将雞腿肉洗幹淨放生抽、蚝油、料酒、鹽、胡椒粉拌勻腌制10分鐘；

2、蔥綠、蔥白分别切末、蒜切末；

3、熱鍋放油，雞肉入鍋，小火慢煎，煎至兩面金黃；

4、雞肉切塊排盤；

5、鍋中放入雞油炒香蔥白、加入蒜末炒香，再加入蔥綠稍微拌炒一下，加入水、糖煮開；

6、雞肉塊上面淋上煮好的蔥油醬，再撒上炒熟的白芝麻即可。

香幹炒肉片

食材：豬肉250克、攸縣香幹3個、紅辣椒3個、香蔥3根、蒜3瓣、生姜1塊、郫縣豆瓣半湯匙、老幹媽豆豉半湯匙、醬油1.5湯匙、料酒3茶匙、花生油适量

做法：

1、豬肉洗淨後去皮切薄片，加入料酒、醬油腌制；

2、香幹切片，紅辣椒斜切成片，香蔥切段，生姜切絲，蒜切片；

3、炒鍋中放少量花生油，放入豬肉炒至出油變色；

4、加入豆瓣醬、老幹媽豆豉、生姜，炒至出香味；

5、放入紅辣椒、蒜片、蔥白，翻炒後加入香幹；

6、加入醬油炒勻，再放入蔥段，翻炒片刻後即可關火。

涼拌黃瓜花生米

做法：1、食材清洗幹淨，黃瓜最好用刷子刷一下表面，可以清洗更加幹淨，切好蒜末和香菜段，粉絲放入開水中浸泡30分鐘，泡軟，鍋中直接加入少許食用油，把花生放入油鍋中，然後再打開火，小火把花生炒熟，馬上裝盤備用；

2、用刀把黃瓜拍扁，然後再把黃瓜切成小段，如果不太容器拍，可以用刀輕輕地在黃瓜袋上輕輕劃幾刀，這樣輕輕一拍，黃瓜就會扁了；

3、現在開始準備料汁：碗中加入蒜末、蔥花、辣椒碎，把燒熱的油倒入碗中，用勺子攪拌均勻，味道好香啊：

4、再往碗中加入生抽、香醋、蚝油、鹽、白糖，拌勻，料汁就做好了；

5、拍好的黃瓜、粉絲、花生、香菜段，放入一個大一點的容器中，容器太小的話，攪拌的時候容器溢出來；

6、把調制好的料汁倒入容器中，攪拌均勻就可以吃了。

香菇炒豌豆

主料香菇：300；豌豆：100

輔料油：适量；鹽：适量；蒜末：适量；生抽：适量；小蔥：适量；雞精：适量

具體步驟步

1.香菇用溫水浸泡，洗淨

2.豌豆洗淨

3.洗淨的香菇去蒂，備用

4.備好蒜末和小蔥

5.鍋内水燒開

6.放入香菇和豌豆，焯水半分鐘。

7.焯好的香菇起鍋

8.豌豆起鍋。

9.鍋内燒油，放入蒜末和小蔥炒香。

10.放入豌豆炒一分鐘。

11.放鹽

12.放雞精

13.這個時候再放香菇，炒勻。

14.放生抽調味，炒勻，即可。

15.出鍋，裝盤。

西芹炝腐竹

食材：芹菜，腐竹，木耳，花椒，蔥，蒜。

做法：1.西芹切細段，腐竹切絲，黑木耳切絲。

2.鍋裡放油，加入花椒做成花椒油，然後把花椒過濾出來。

3.鍋裡放入蒜末、蔥末爆香，再淋點香油炝鍋。

4.放入西芹絲和腐竹絲炒香。

5.放黑木耳絲，炒勻，加鹽和雞精調味

魚香肉絲

食材：瘦肉250克、黑木耳50克、胡蘿蔔50克、靑椒40克、豆瓣醬20克、白糖20克、醋20克、醬油15克、料酒15克、鹽1克漿肉時用、水澱粉10克、清水20克、蔥姜蒜末适量

做法：胡蘿蔔切絲，青椒洗淨去蒂切絲，木耳撕成小塊備用。

瘦肉洗淨切絲，并用鹽，胡椒粉，料酒，蛋清，和澱粉上漿腌制10分鐘。

豆瓣醬一勺，蔥姜蒜切末。

取小碗，用白糖，香醋，料酒，鹽，醬油，少量清水，水澱粉兌成一個芡汁，因為豆瓣醬很鹽，口不重的就别放鹽了。

坐鍋倒油，把漿好的肉下鍋劃散，炒到肉絲變白色移至盤中待用。

原鍋放少許油，胡蘿蔔不太容易就要先炒兩下，再扒到一邊，入豆瓣醬炒香出紅油。

下蔥姜蒜沫和其他配料一起炒熟。

下肉絲一起翻炒均勻。

最後一步倒入兌好的小碗汁炒均勻，出鍋，魚香肉絲就完成了。

回鍋月牙骨

食材：主材：月牙骨适量，配料：青蒜、黑木耳、紅椒、香菜、生姜各适量，調味料：豆瓣醬、豆豉、白糖、醬油、黃酒、香醋各适量。

做法：

1、月牙骨洗淨，入高壓鍋，加沒過骨頭一半量的水，一塊拍散的生姜和少量黃酒，大火煮開，上汽後轉小火壓15至20分鐘，取出放涼後垂直于骨頭切小塊，黑木耳泡發洗淨，焯熟備用，豆瓣醬和豆豉一起剁細，青蒜切段、紅椒切小塊；

2、起油鍋，五成熱時下豆瓣豆豉醬小火煽炒至出油，下切塊的月牙骨，待月牙骨均勻地炒上紅油時，加入小半勺白糖、适量醬油和黃酒，繼續翻炒；

3、月牙骨炒入味後加入青蒜、木耳、和紅椒，炒至青蒜變軟加入香菜、滴數滴香醋，拌勻出鍋裝盤即可食用。

東北老式鍋包肉

1.先将豬外脊切成厚0.5厘米的片，用水沖洗。

2.将沖洗好的肉片，加入少許鹽碼味，加入水和生粉

3.将肉與粉攪拌均勻，加入适量的色拉油，繼續攪拌。

4.将和好糊的芡粉和成細膩狀備用

5.鍋裡加入色拉油，燒至7成熱後下入和好的肉片，将每片肉都帖在鍋壁上。

6.将炸好的鍋包肉，進行複炸備用，鍋裡面加入色拉油燒熱後下入蔥，姜絲，胡蘿蔔絲炒香，下入橙汁，白醋，白糖和少許的水燒開後下入鍋包肉，快速翻炒。

麻辣燙

1.準備好所需食材:蔬菜洗淨，粉絲、木耳、黃花菜、香菇都要提前泡發。

2.姜切小片、大蔥切段，把豆瓣醬和火鍋底料混合在一起。

3.鍋中放适量油燒至五成熱，放入花椒粒爆香撈出丢棄。

4.再放入姜片和蔥段炒出香味。

5.倒入火鍋底料和豆瓣醬炒出紅油。

6.添入清水大火煮開。

7.加入半塊濃湯寶攪拌融化。

8.先把丸子和海帶不好熟的食材放入鍋中，煮至八九分熟。

9.再放入黃花菜、香菇和木耳。

10.最後放入蔬菜類和粉絲的食材。

金針菇培根卷

用料：培根5片；金針菇一捆；蚝油少許；生抽少許；糖少許；胡椒粉少許；牙簽10根

做法：

1.金針菇洗淨去頭，培根對半切成兩段。用培根把金針菇卷起，用牙簽固定。

2.煎鍋燒熱後，加少許油，把培根卷放進去中火煎。有蓋子的鍋最好加蓋。

3.煎的同時，用适量蚝油、鹽、糖、生抽和水調汁。到兩面煎至金黃時，就把汁倒入鍋中，加蓋稍稍焖一下，讓金針菇吸收汁的味道。最後裝碟去掉牙簽，上桌開吃！

臘腸炒杏鮑菇

材料：杏鮑菇 300克、臘腸 2根、花生油 适量、精鹽 1勺、美極鮮味汁 适量、蔥姜 5克

做法

1、所有食材備好，杏鮑菇個頭較大，兩個人的話一根足夠了；

2、先把杏鮑菇洗幹淨，然後切片備用；

3、臘腸斜刀切片；

4、蔥和姜切好，炝鍋用，如果不喜歡吃蔥姜的可以省略；

5、炒鍋裡放入油，放入蔥姜炝鍋；

6、倒入切好的臘腸煸炒一下；

7、倒入杏鮑菇片翻炒一下；

8、倒入幾滴美極鮮味汁調味，加入一勺鹽；

9、炒熟關火出鍋。

東北醬骨頭

材料：排骨(500G)、大骨頭(适量)、榨菜疙瘩(2個)、清水(适量)、八角(2-3粒)、桂皮(1小節)、老抽(2勺)、幹黃醬(1勺)

做法

1、将豬骨放入清水中浸泡兩小時，期間換幾次水，去除血污。

2、榨菜疙瘩沖洗瀝水後切厚片。

3、将榨菜片碼放在砂鍋底部。

4、将豬骨放入鍋中，加入蔥姜、八角2粒、桂皮一小節，足量清水。

5、将老抽2勺、幹黃醬1勺調勻。

6、将醬料調入鍋中，轉至小火慢炖。

7、炖至1小時左右，肉爛。

8、大火略微收湯汁即可。

香蔥炒河蝦

食材：河蝦300克、香蔥50克、味精、白糖、料酒、鹽、姜絲、幹辣椒

做法：

1、河蝦洗淨；香蔥切成小段；

2、炒鍋上火加底油，放入姜絲、幹辣椒煸炒出香，放入河蝦煸炒；

3、然後依次放入料酒、白糖、鹽、味精，炒至河蝦變紅，放入香蔥段炒勻，出鍋裝盤即可。

豆幹炒五花肉

食材：五花肉、尖辣椒、豆腐幹、鹽、料酒、味精、六月鮮

做法：

1、五花肉切片加鹽、料酒腌漬片刻，螺紋烤鍋加少許油煎五花肉；

2、五花肉煎熟後取出，鍋内的油繼續用來煎豆腐幹。直到豆腐幹外皮稍微有些白色的氣泡出來就可以了；

3、加尖辣椒和五花肉豆腐幹一起煸炒，少許六月鮮提味即可。

番茄秋葵湯

食材：番茄1個，秋葵15個，陳醋半茶匙，鹽，植物油适量

做法：

1、番茄切塊，秋葵放沸水裡焯一下，斜切段；

2、鍋内下少許油放入番茄塊，翻炒煮至番茄變軟出水；

3、放入秋葵炒勻；

4、然後加兩碗水煮開；

5、煮開後加鹽和陳醋調味即可。

蓮藕焖雞翅

食材：泡椒藕帶100克、雞翅6個、料酒1勺、黃燈籠辣醬1湯匙、蒜末5瓣、小米椒2個、香蔥1根、白胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙、鹽1小勺

做法：

1、雞翅洗淨，對半切開，冷水下鍋，加入1勺料酒，大火燒開，焯水3分鐘，撈出瀝水備用；

2、藕帶備好，大蒜切末、黃燈籠辣醬備好，小米椒香蔥切小段；

3、起鍋熱油，下蒜末和黃燈籠辣醬炒出香味黃油，加入雞翅，翻炒片刻；

4、加入藕帶、清水、白糖、白胡椒粉大火煮開後，轉小火炖煮20分鐘；

5、開蓋加入鹽稍加收汁即可，出鍋裝盤撒上小米椒和蔥花。

醬骨頭

食材：豬骨頭35斤；料酒1瓶；老抽100克；生抽1瓶；冰糖250克；八角20顆；桂皮10塊；香葉20片；進口砂仁25克 生姜100克；大蒜100克；花椒約20克；幹辣椒适量；鹽300克；黃豆醬500克

做法：

1、豬骨頭斬成大塊，用水沖淨表面的血沫，再放入清水中浸泡約一小時，期間換幾次水；鍋内放入适量的水燒開，放入豬骨煮3至5分鐘，撇淨湯面上的浮沫；然後将豬骨撈出，用水洗淨表面的血沫，瀝幹待用；

2、鍋内放油，下入黃豆醬，小火将其炒香；湯鍋内放入适量的水30斤，放入調料1中全部的調料及炒好的黃豆醬，大火将其燒開；

3、然後放入焯燙過的豬骨頭，再次燒開；此時湯面上還會有一些浮沫，用湯勺撇淨；然後蓋上鍋蓋，中小火，炖煮約1.5小時即可。

豆皮炒白菜

食材：豆皮4張、大白菜1/2棵、油鹽适量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1湯匙

做法：

1、将大白菜剝開，洗淨，瀝淨水分，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片；

2、将白菜葉豎着對半切開，将刀斜45度的角度，将白菜片成片，将白菜斜刀片成片，更易入味，将豆皮切成菱形片；

3、鍋加水燒開，下入豆皮焯水，水開後，煮2-3分鐘，将豆皮煮軟；

4、将豆皮放在冷水中投涼，撈出控淨水，待用，将焯好的豆皮放在冷水中投涼，豆皮就不會粘連成一團，吃着口感也好；

5、鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒撈出不用，入蔥花，姜末，蒜片，爆香；

6、下入白菜片大火翻炒，将白菜片炒制斷生，稍變軟，下入豆皮翻炒均勻，下入鹽和蚝油，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。

辣子鳕魚球

1.鳕魚撕去外皮處理好洗淨

2.切成小塊

3.加入鹽、料酒、胡椒粉

4.抓勻腌制30分鐘

5.炸粉分成兩份，一份加入水調成糊，一份幹粉備用

6.将腌制好的鳕魚，先蘸粉糊，再蘸幹粉

7.全部做好後入油鍋炸熟

8.取出瀝油備用

9.起鍋，加入蔥姜、花椒、辣椒炒出香味

10.加入炸好的鳕魚

11.翻炒均勻即可

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