漫長的休漁期已然過去，各大沿海城市的漁民們早已準備就緒，向着廣闊的海面進發。

山東不僅有令人羨慕的海濱美景，還有讓人欲罷不能的海鮮美食，以沿海城市為起點散發出的航線如同漁網的絲線，最終編織成一張巨大的網，抛灑向一望無際的大海，将黃渤海深處的海鮮美味帶向海岸。

9月1日，各大海岸千帆競渡、萬舟入海的開漁盛景，橫行天下的梭子蟹、打遍天下無敵手的皮皮蝦等“衆鮮”回歸，對于愛吃海鮮的人來說，簡直就是海鮮人的“春天”！

每年入秋，山東乃至全國的吃貨們，總會将目光第一時間投向青島、煙台、威海……闊别四月之久的“蝦兵蟹将”們，即将奔赴山東乃至全國各地食客的餐桌。走，跟緊好客君的步伐，一起奔向山東的海鮮天堂，吃最“肥美”的海鮮吧！

夏天，青島的空氣中彌漫着啤酒麥芽的香氣，到了秋天，海鮮的香氣逐漸蓋過啤酒香，屬于青島人的海鮮自由，開始了。

開海後，漁船滿載而歸，捕撈回來的頭一批海貨叫“第一鮮”或“第一網”，漁民們在船上直接開始叫賣，早在港口等待已久的吃貨們紛紛開始搶購，想要吃到今秋第一口最新鮮的海鮮！

C位出道的爆炒蛤蜊、香醇濃郁的蔥燒海參、一口入魂的海鮮疙瘩湯，還有蟹子、鲅魚、蝦虎、八鮹、海蛎子、蛏子、海螺……這裡的海鮮美食隻有你想不到，沒有你吃不到。

青島講究什麼季節吃什麼海鮮，金秋時節自然是梭子蟹的天下。九月的蟹子肉肥肢壯，黃多膏滿。按照老漁民“一看（顔色深）二掂（分量重）三捏（不出水）”的訣竅，買上幾隻肥蟹，别忘了再稱上幾斤青島“頂流”蛤蜊。

“海鮮夜市一相逢，便勝卻人間無數”。青島夜市裡總是充斥着年輕的都市夜歸人。華燈初上，選一家中意的“深夜食堂”，與朋友們細細品嘗海味，再來上一杯青島原漿，嗨聊暢飲，升騰的煙火氣中藏着青島真實的人間。

秋日的威海格外的舒服，作為一個擁有1千公裡海岸線的海濱城市，若沒有海鮮的支撐，威海的秋天仿佛失去了靈魂。

開海後的威海同樣熱鬧非凡，各種各樣的海鮮多不勝數，但若要問來威海吃什麼海鮮，乳山牡蛎必須榜上有名！威海開海季鮮味兒最受期待的莫過于肥美的乳山牡蛎！

作為“中國牡蛎之鄉”的乳山，這裡的牡蛎之鮮美可以稱得上“甲天下”了！在威海衆多海鮮美食中憑借美味強勢“占得一個坑”。牡蛎是乳山的三寶之一，它不僅個頭較大、肉質肥美，更因其豐富的營養價值，被稱為“海底牛奶”。

如果你是一名資深吃貨，想必已經橫掃山東各大夜市，吃過各種口味的牡蛎，但是來到威海後，會發現，自己吃過的牡蛎隻是牡蛎宴的冰山一角！

養生牡蛎粥、水煮牡蛎、清蒸牡蛎、炸蛎黃、芙蓉牡蛎、剁椒牡蛎、牡蛎豆腐湯、黑椒汁牡蛎、烈火焗牡蛎、養生五味牡蛎、金果蛎肉.....各種做法層出不窮，讓你眼花缭亂，不僅滿足味蕾，更産生視覺上的震撼效果！

威海作為“中國海鮮之都”，除了牡蛎之外，還有刺參、海帶、鱿魚、鮑魚等300多種海産品。

△李均偉 攝

“蝦兵蟹将橫着走，味蕾跟着抖三抖。”仙境海岸，鮮美煙台。煙台不僅有令人驚豔的山海風光，就連海鮮也十分新鮮肥美~

萊州的三疣梭子蟹、奇形怪狀的海腸、會唱歌的“嘎巴蝦”、扒皮魚都是煙台的特色海産！來了煙台不大吃一頓海鮮的，那你可就錯過了人生一大美事。

扇貝、蛤蜊、海蛎子、皮皮蝦、鲅魚、梭子蟹，搭配清蒸、水煮、爆炒、油炸、入餡，甚至是生腌。衆多海味在煙台人手中都被調教出一番好滋味。

說到海蟹中的上品，萊州的梭子蟹榜上有名，體肥肢壯，個大豐滿，味道鮮美。清蒸後的梭子蟹，更是鮮味四溢、通體紅亮、蟹膏飽滿，品嘗起來肉質細膩鮮美。雪白的蟹肉，絲絲分明，海的味道和蟹肉特有的甜味融化在口中，回味無窮。

但在煙台吃海鮮，重頭戲自然在海參、海膽、海腸這“三大海王”身上。蔥燒海參作為經典魯菜，總是讓人一口就愛上，細嫩軟滑的海參被包裹着馥郁濃香的醬汁，一口咬下鮮嫩爆汁。

煙台的紫海膽更是海膽刺身的上品，挖一小勺瓣肉，在口中一抿，飽滿粘稠的顆粒瞬間在口中爆開，配上些芥末料汁，那味道讓人大呼過瘾。

圖|煙台市文化和旅遊局

而壓軸出場的海腸自然是煙台飯桌上的出場率最高的美味之一，清洗好的海腸配上切小段的韭菜，爆炒之下激出兩者鮮嫩的汁水，再往飯上一淋，來一大口這海腸撈飯，Q彈脆爽的海腸配上熱氣撲鼻、醇香飽滿的米飯，好客君不禁感歎：究竟是誰研究的這對CP，好客君要給他頒獎狀。

這其中，最讓好客君上頭的還有皮皮蝦，個個“肉肥籽多”，想想都要流口水。不管是清蒸、撈汁還是做成其他風味，皮皮蝦的鮮美是大多數人都抗拒不了的。

日照是一個可以把時光變慢的“陽光海岸之城”，也是一座到了9月1日就充滿海鮮香氣的海濱之城。不管是生活，還是旅行，日照都不會辜負時光和期待！

到了9月1日，不管是小部分近海作業的小馬力漁船，還是大部分大馬力鐵殼拖網漁船，都會全部奔向汪洋大海，将蝦兵蟹将統統帶回來。

日照作為海鮮大部隊的集結地，各類新鮮海鮮更是應有盡有。

梭子蟹、小黃魚、黑頭、鲅魚、蛤蜊、爬爬蝦、紅頭魚、帶魚、八帶……當你來到日照，你就會知道，有一種炫富，叫做“日照人吃海鮮”。

在日照吃海鮮，最具特色的莫過于貝殼類的海鮮，碩大的海螺，鮮美的海虹、毛蛤……無論是原汁原味的清蒸，還是鮮香辣的爆炒，都會給味蕾帶來極緻的享受。

每當提到海濱城市，人們腦海中浮現的總是青島、煙台、威海等城市，殊不知濰坊不光光是蔬菜之鄉，也是一個海鮮王國。

此時的壽光羊口的漁船已經開始排排站，等待着伏季休漁期的結束，駛向大海，為大家帶回第一波新鮮海貨，梭子蟹、鲳魚、帶魚、海蜇等一大批透骨新鮮海鮮将重回人們的餐桌！

秋天正是吃海鮮的好時機，山東鮮甜的海鮮怎麼可以錯過呢？約上好友帶上家人，來這裡一邊看美景，一邊品美食，想想都覺得美好。

看了這麼多的海鮮美食，你還能控制住蠢蠢欲動的味蕾嘛？趕緊約上小夥伴們，犒勞一下忙碌了一周的自己，補充補充血條！趁着開海季，把海鮮大餐搬上餐桌吧！

部分圖片來源網絡，版權歸所有

來源：好客山東之聲

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