兩種湯燒制
香芋鹹雞煲雞頭米
關鍵 雞頭米等走菜時再焯水,放太早影響口感,易發黑;用鹹雞煮熟原湯和骨湯一同燒
制,味道更好。
原料 香芋450克,鹹雞250克,雞頭米50克,蒜葉5克。
調料 鹹雞湯、骨湯各300克,A料(家樂雞精、熟雞油各5克,家樂雞汁3克,白胡椒粉、鹽各1克),熟雞油10克。
制作 1.鹹雞切成小塊,焯水煮熟;香芋切菱形塊,放入蒸箱蒸熟;雞頭米焯水。2取沙鍋放入鹹雞、香芋,倒入雞湯、骨湯,沒過食材,大火燒開,加入A料調味,中火煲5分鐘至入味,放入焯水的雞頭米,撒上蒜葉,淋熟雞油即可。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!