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豬肚怎麼洗才無異味

生活更新时间:2024-11-26 00:47:20

豬肚非常好吃，卻難以清洗幹淨。其實，隻要掌握正确的方法，清洗豬肚也是一件很簡單的事情。今天就教大家怎樣洗豬肚吧，這種方法簡單易行，方便快速，隻要15分鐘就可以輕松搞定，洗出幹淨而沒有異味的豬肚。

豬肚怎麼洗才無異味（怎麼洗豬肚又快又幹淨沒有異味）1

1、先将買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗幹幹淨淨，并剪掉多餘的油，将豬肚的内部朝外(就是翻一面)。然後把豬肚放在盆中，加一大勺鹽，一大勺醋，均勻的抓遍豬肚，腌五分鐘。

2、用鹽和醋腌五分鐘後，再加入适量的面粉，抓均勻，繼續腌至五分鐘。然後，用雙手反複揉搓豬肚約三分鐘。最後用兩湯匙白酒、一湯匙醬油一起攪拌抹勻豬肚，然用清水沖洗幹淨，此時豬肚白白淨淨又無臭味了!

豬肚怎麼洗才無異味（怎麼洗豬肚又快又幹淨沒有異味）2

下面我們把豬肚放入鍋内，加入少許清水、姜片煮五分鐘。取出煮好的豬肚，放在冷水中，用刀刮去白臍上的穢物。外部洗淨後，從肚頭(肉厚部分)切開，去掉内壁的油污，再取少量的醋和食鹽，擦搓肚子，以去除臊味。最後，用清水沖洗至無滑膩感時，即可下鍋煮至熟爛，随意烹制。

豬肚怎麼洗才無異味（怎麼洗豬肚又快又幹淨沒有異味）3

提醒：一定要注意，洗豬肚時不能用堿，因為堿具有較強的腐蝕性，豬肚表面的黏液在堿的腐蝕作用下，使表面黏液脫落，同時也使肚壁的蛋白質受到破壞，減少豬肚的營養成分。

補充說明：一般人都使用鹽擦洗豬肚，但效果并不是特别好，如果在清洗過程中再用一些醋，那麼效果會更好。因為通過鹽醋的作用，可把肚中的髒氣味除去一部分，還可以去掉表皮的黏液，這是醋使膠原蛋白改變顔色并縮合;鹽具有高度的滲透壓作用，經過鹽和醋的作用，使膠原蛋白自肚壁脫離，從而達到清除污物和去異味的作用。

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