冬筍素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽。是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮，清脆爽口。 此時正值冬筍上市，搭配各種肉肉吃起來╮(╯▽╰)╭
By 琥珀maggie 【豆果美食官方認證達人】
1、排骨提前用涼水浸泡去血水，撈出。
2、鍋中放涼水，放排骨焯燙，去血沫，撈出用溫水洗淨瀝幹。
3、冬筍正當時，買來一顆冬筍縱向切一刀。
4、剝殼，去老皮。
5、切滾刀塊。
6、鍋中水燒開，放鹽倒入冬筍煮兩三分鐘撈出過一下清水，再瀝幹
7、準備姜蔥，八角，香葉，桂皮。
8、炒鍋放油，放瀝幹的排骨煸炒至起焦皮
9、加白糖，淋料酒，加一勺生抽，想顔色漂亮再加一小勺醬油，中小火翻炒上色炒至微焦。
10、放姜蔥，八角，桂皮，香葉。
11、煸炒一下。
12、倒入冬筍塊。
13、加蚝油，放白胡椒粉。
14、翻炒均勻。
15、撈出蔥，加開水(剛剛沒過排骨)炖煮45-55分鐘。
16、大火收汁，根據個人口味加适量鹽調味。
17、關火，盛盤
18、冬筍脆口，排骨美味。
19、開飯咯！
具體的炖煮時間依排骨大小來衡量，排骨炖熟即可收汁。
1．補鈣
豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
2．補腎養血，滋陰潤燥；
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3．補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有着補中益氣的作用。
4．滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
6．強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
7．增強體力
排骨有着豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
8．補充營養
排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
9．滋陰壯陽
中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料。
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