紅豆松糕步驟?材料:粘米粉160克、糯米粉80克、綿白糖40克、糖桂花30克、蜜紅豆适量、紅豆水/清水60克、補充水50克,接下來我們就來聊聊關于紅豆松糕步驟?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
材料:粘米粉160克、糯米粉80克、綿白糖40克、糖桂花30克、蜜紅豆适量、紅豆水/清水60克、補充水50克。
将粘米粉、糯米粉、白糖和糖桂花稱重并放入盆中,倒入紅豆水(清水)混合,用手将粉翻拌成松散潮濕的粗粉狀。
準備的紅豆水有限,加入粉中感覺不夠潮濕,所以又補充了一些清水,拌勻後的粉蓋上濕布靜置半小時充分吃水,然後用手掌适當搓散、過篩。
蒸鍋開始燒水,同時準備好蒸松糕的容器,底部鋪上油紙/錫紙,取1/3糕粉均勻撒在容器底部,均勻布上一層蜜紅豆,以此類推至糕粉全部用完。
可用筷子或刮闆輕輕将糕粉推撥至平整,将容器放入蒸鍋中,蓋上一塊濕的紗布,中火蒸45分鐘左右,視表面無幹粉、插入牙簽無黏着物,即可出鍋,放置溫熱後改刀成塊。
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