肉末粉絲茄子煲-tft每日頭條

肉末粉絲茄子煲

生活更新时间:2025-01-21 22:12:12

肉末粉絲茄子煲（肉末茄子煲的做法）1

茄子營養豐富，富含多種維生素及礦物質、蛋白質、脂肪、碳水化合物等，是大多數人喜歡的一道蔬菜。不過茄子烹饪的時候非常吸油，以緻于成品會過于油膩，所以我喜歡做成茄子煲，香味濃郁而且不膩呦！

By 安寶的虎媽【豆果美食官方認證達人】

用料

茄子 6根
豬肉 50g
蒜瓣 10g
生姜 3g
小米椒 1個
欣和有機豆瓣醬 2勺
鹽适量
生抽 4g
料酒 2g
熱水半碗
油适量
蔥（裝飾） 2根
小米椒（裝飾） 1個

做法步驟

肉末粉絲茄子煲（肉末茄子煲的做法）2

1、準備好食材；

肉末粉絲茄子煲（肉末茄子煲的做法）3

2、豬肉洗淨切末，加入0.2g鹽、4g生抽、2g料酒腌制15-20分鐘；

肉末粉絲茄子煲（肉末茄子煲的做法）4

3、茄子洗淨切條；

肉末粉絲茄子煲（肉末茄子煲的做法）5

4、生姜、蒜瓣、小米椒切末備用；

肉末粉絲茄子煲（肉末茄子煲的做法）6

5、鍋内倒入适量水，加入适量鹽煮開；

肉末粉絲茄子煲（肉末茄子煲的做法）7

6、倒入茄條，再次煮開後繼續煮3-5分鐘，撈出放入砂鍋；

肉末粉絲茄子煲（肉末茄子煲的做法）8

7、熱鍋冷油，倒入之前切好的生姜、蒜瓣和小米椒，煸炒出香味；

肉末粉絲茄子煲（肉末茄子煲的做法）9

8、倒入腌制好的肉末翻炒至變色；

肉末粉絲茄子煲（肉末茄子煲的做法）10

9、加入2勺欣和有機豆瓣醬翻炒均勻，關火；

肉末粉絲茄子煲（肉末茄子煲的做法）11

10、全部倒入砂鍋内，加入半碗熱水；

肉末粉絲茄子煲（肉末茄子煲的做法）12

11、拌均勻；

肉末粉絲茄子煲（肉末茄子煲的做法）13

12、蓋上鍋蓋，大火煮開後小火慢炖至湯汁快收幹，大約15分鐘左右，出鍋前根據自己的口味加入适量鹽、生抽調味調色，然後撒一些蔥花、小米椒裝飾一下即可；

肉末粉絲茄子煲（肉末茄子煲的做法）14

13、成品；

肉末粉絲茄子煲（肉末茄子煲的做法）15

14、成品；

肉末粉絲茄子煲（肉末茄子煲的做法）16

15、成品。

小貼士

1.喜歡湯汁的也可以不要收幹，我的就是留有湯汁，超級下飯哦； 2.因為豆瓣醬裡含有鹽分，所以後面炖的時候沒再加，出鍋前可以根據自己的口味适量增加。

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