我很喜歡吃無骨鳳爪，但外面買的不僅貴，衛生方面還沒有保證，于是，我就想着自己買雞爪來做。記得第一次剔骨時，花了兩個小時，才徒手剔完一斤左右，手指頭疼了好久[捂臉]得出一個結論：咱别作了，想吃還是去買吧，何必為難自己？[淚奔]

直到有一次刷抖音時，看到了一款專門用來給雞爪去骨頭的神器，看着輕輕松松就把骨頭給剔除了，于是，我的鬥志再次被激發起來，二話不說就下單買了一把。神器到手後，立馬試了一下，雖然仍然帶着來自新手的笨拙，但還真别說，效率提高了不少，手也不疼了。[耶]

今天是除夕前一天，我準備把無骨雞爪作為明晚的年夜菜之一，今天閑着沒事，先來剔骨吧！

一、雞爪洗幹淨，下鍋焯煮幾分鐘，撈起來放入涼水中浸泡一會兒（用冰水更好，肉質會更Q彈好像，我沒有準備，将就用涼水。這裡需要注意下，如果是用來腌制泡椒檸檬雞爪的話，最好用涼開水或者開水放涼後做成的冰水，不要用生水，避免病從口入）。

二、撈起來放到盤子裡，就可以開始剔骨啦！

三、剪指甲

用神器先将雞爪的指甲拔掉，拔完就是下面這個樣子

四、劃刀口

剪完指甲，就要開始給雞爪動刀子啦，一般是拿小刀在雞爪的每根指頭上劃一道口子，這是去骨的關鍵。要注意安全哦！（我一時沒找着，今天直接用的菜刀[尬笑]，操作起來會稍顯笨拙，多少有點影響效率哈）。

“小拇指也要劃一刀，角度問題，沒有呈現出來”

五、剔骨

接下來就是真正的剔骨啦！用神器從指尖那端開始，從下往上一節一節地取（此處省略n字，有機會我做個視頻演示喽。但有一點很重要，骨頭剔得好不好，巧勁兒很重要，硬來可能會把肉扯得支離破碎的，這樣就不好看啦！至于訣竅嘛，沒有，就是得熟練。我也是新手，也隻能靠犧牲效率來盡量追求成品外形的完美啦！）。指頭上的骨頭全部剔下來後，就是剔大骨，這一步得靠手指頭，口訣是“半推半拉半扯”，有點抽象哦[我想靜靜]還是那句話，有機會我錄個視頻演示下）

六、半成品

兩斤雞爪剔出這麼一盤

骨頭約摸得有半斤多……吧

我把那些雞爪肉分成了兩份存入冰箱備用啦～

總結：這次兩斤雞爪，剔完骨，花費了我兩個小時（含拍照），對于專業選手來說，這效率……額……算低，但對于第三次剔骨，第二次使用神器的我來說，跟第一次徒手相比，效率足足提高了一倍多，而且還輕松。

好啦，第一次在頭條寫文，不知道寫啥，剛好今天給雞爪剔骨，就發出來跟大家分享下，走過路過的親們，不敢求大家收藏轉發，但求關注點贊，給新手小白一個鼓勵吧，感謝[玫瑰][玫瑰][呲牙]

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