毛豆，别名：枝豆、菜用大豆。毛豆是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆，也就是未成熟且呈青綠色的食用大豆，起源于中國，至今已有5000年的種植史。毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆。一個豆莢内通常有二到三顆豆子，新鮮時，豆莢嫩綠色。中醫中指出，毛豆味甘、性平，入脾、大腸經，具有健脾寬中、潤燥消水、清熱解毒、益氣等功效，主治妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血、血脂過高等。
主要營養碳水化合物、蛋白質、維生素C、磷、鎂、維生素A、鉀
食療功效增進食欲、補鐵、美容、減肥、降血脂、預防骨質疏松、促進新陳代謝
食用毛豆要注意什麼？
1若想把毛豆燙成翠綠色，可在燙時加一小撮鹽。
2一定要将毛豆煮熟或炒熟後再吃，否則，毛豆中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會引起中毒。
3對黃豆過敏的寶寶不宜多食毛豆。
如何挑選毛豆？
毛豆一般在新鮮的時候都會比較硬，呈現出半透明形狀，将衣包裹的緊緊的，用手一掐會直接流出水來，一般表皮比較有光澤，而且毛絨樹立的毛豆會比較新鮮。
毛豆如何保存？
毛豆保存方法很簡單，可以放置在幹燥通風處保存，也可以直接放入冰箱内進行保存。
毛豆和什麼一起吃比較好?
毛豆和花生一起吃：可健腦益智
毛豆和香菇一起吃：可益氣補虛、健脾和胃
毛豆不能和什麼一起吃?
毛豆不能和魚一起吃：會破壞維生素B1
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