它的味道偏酸一點，不是很清爽：當您從打開一瓶過期的礦泉水，喝水的第一時間，您可能就會發現口感不對。但是喝這樣的過期礦泉水危險嗎？
長期曝露在空氣中的水會發生微小的化學變化，酸度增加
炎熱的夏天人們希望喝一口清涼的水，但是偶爾會碰到過期的礦泉水。
保存時間長的水會有比較差的口感，但是是否喝了它可能危害健康呢，大家通常都會覺得可能會的。馬上就可以為您解答這種擔憂：喝過期的水對您的健康沒有危險。其原因是礦泉水通常是封閉的，不會暴露在灰塵或者直接接觸外部污染源。
經過實驗室檢驗發現，如果是打開包裝封口數次或将水的裝在玻璃杯放置很長時間，那麼其實隻有水的化學成分發生細微變化-水會吸收空氣中的二氧化碳，水體的一部分變成碳酸，這會導緻水的pH值降低。
水中的微量成分決定着口感，弱堿性、富含礦物質且含有較高鈉離子的水通常會有甘甜的口感
水中碳酸含量的增加會使水的味道微微發酸--我們的味覺馬上就能識别出這是陳水。然而除了我們的味蕾，身體的其他部位并沒有受到影響。因此，一般情況下，飲用陳水不會危害健康。盡管打開更長時間的水的消耗實際上是無害的，雖然礦泉水瓶上印有保質期，但是這隻是飲用它的最佳日期而已。
食品安全法是有規定，制造商有義務明确标識出食品的保質期。德國礦泉水信息中心（Informationszentrale Deutsches Mineralwasser IDM）在其網站上發布："碳酸能保存礦泉水，使其擁有幾乎無限持久的保質期"。
玻璃器皿仍然是長期保存水最安全的包裝
用塑料瓶飲用時要注意
唯一的例外是塑料瓶裝水，因為考慮到包裝會向水中釋放類似激素的化學物質。所以塑料瓶裝的礦泉水還是要注意保質期。
雖然同樣這種包裝的過期水也不可能立即對健康造成損害，但科學家認為，不能排除長期保存在塑料瓶裡的水所受到的影響。因此，一般建議開瓶後幾天内飲用完，。
而且專家也不建議多次使用和重新灌裝已經使用過的塑料瓶，特别是微塑料顆粒會随着時間的推移更多的釋放到液體中，可重複使用的塑料瓶比一次性塑料瓶更容易讓内容液體受到影響。
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