最近真的是豬肉吃太多都吃膩了，于是想換下口味，突然發現好久沒吃鴨肉了，于是打算去買了半隻鴨子回來做子姜鴨吃！鴨子是喜歡在有水的地方活動的動物，所以鴨肉性寒，具有滋補腎髒、養胃生津、清熱止咳、消水腫等功效，鴨肉多吃都不怕上火。鴨肉的營養價值很高，可以說比豬肉的蛋白質含量還要高，除此之外，B族維生素和維生素E較其他肉類多，而脂肪和碳水化合物的含量卻分布的很均勻且适中。
鴨肉是餐桌上乘佳肴，也是人們進補的優良食品，今天廚娘就用鴨肉和大家分享子姜鴨的美味做法！
子姜鴨這道菜做出來後，鴨肉香嫩可口，營養價值豐富，吃了具有降脂減肥，提振食欲，促進血液循環的作用。這道菜很适合體内有熱氣、上火、體質虛弱、營養不良、食欲不振、水腫的人群食用，如果是着涼感冒了就不适合吃這道菜了，因為本來就受了風寒感冒，鴨肉本來就比較寒，再吃鴨肉就會加重感冒哦！即使再想吃也要忍住，等感冒就好了再吃！
子姜鴨
準備好食材：鴨肉500克、冰糖10克、花椒5克、食鹽2勺、生抽1勺、老抽1勺。
1、把鴨肉買回來後，砍成塊，我是在市場上讓老闆直接幫我砍好了，非常方便，回來在水龍頭下沖洗掉血水，再放入鍋裡，放入生姜和料酒燒開鍋中的水焯水後撈出來放到水龍頭下沖洗掉浮沫瀝幹待用。
2、起鍋，不用放油，直接把鴨肉倒進去煸炒，把鴨肉裡的水分給逼出來，炒出鴨油更好。
3、如果炒的時候沒有鴨油，可以把鴨肉推到一邊，在鍋中淋入适量的油再一起翻炒，接着把生姜切片後放入鍋裡和鴨肉一起煸炒。
4、加入冰糖和生抽、老抽一起煸炒至鴨肉上色。
5、放入食鹽、沒過鴨肉的清水，再放入花椒粒，開大火，蓋上鍋蓋焖至自己喜歡吃的鴨肉軟硬程度即可。
出鍋裝盤，一盤色香味俱全的子姜鴨就做好啦！鴨肉鮮嫩可口，真是讓人越吃越想吃。這道菜真的很适合冬天做來吃，一個是鴨肉營養價值比豬肉還要高，吃了可以滋補身體，提振食欲。生姜的加入和鴨肉一起翻炒，讓你在冷天吃了身體暖暖的，增強人體免疫力，不易感冒！
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