營養的營養很豐富，尤其是蛋白質含量很高，甚至是魚，蛋，奶等食材的好幾倍。可見要經常吃蝦，當然過敏的話就不要吃了。
蝦的烹饪方法有比較多，常見的就是蒜蓉蝦，或者是紅燒蝦仁，搭配合适的調味料就能做出來好味道。不過想要吃原汁原味的蝦，還是首選白灼蝦。這道蝦不需要加太多的調味料，隻要一點蒜和蔥來當配菜就可以了，這樣炒出來的蝦不僅不會腥，反而味道更加的鮮美，做法簡單易學，就算是廚房新手也可以輕松的學會。
菜品：原汁原味白灼蝦
配料：鮮蝦，姜，蒜頭，白酒，鹽，醬油，蔥花，辣椒醬，香油
烹饪步驟：
1、在做菜之前要先将材料都準備好，所需的主要食材就是新鮮的蝦，配菜是蔥和蒜，其他的調味料都是常見的。去菜場挑選優質新鮮的蝦，回去後将蝦處理幹淨即可。
2、每個蝦都要去掉蝦腸和蝦線，用牙簽來挑更加方便，這樣處理後的蝦會更加幹淨。
3、蝦全部處理好之後還要用清水沖洗幹淨，接下來就開始炒菜。準備好熱鍋涼油，先将準備好的蒜末放進去，姜片也要放進去，将姜蒜的香味煸炒出來。
4、配菜炒香之後，再加入适量的熱水。因為後面需要煮蝦，所以水量不能太少，最好是多加一點熱水，超過蝦才可以。
5、水加好之後，再加入少許的鹽調味。
6、還要加少許的白酒，白酒可以起到去腥的作用，這樣煮出來的蝦有一點酒香味，當然白酒不能多加，隻要少許一點即可。
7、鍋裡的水煮開之後，再将準備好的大蝦放進去煮，這樣就是煮蝦的過程了，并不是炒香，所以煮出來的蝦會更加原汁原味。
8、要煮到蝦變色，彎曲，這樣就煮好了。煮蝦的時間要掌握好，不能煮的時間太短，不然蝦會煮不熟。但是也不能煮的太久，不然蝦肉就煮的比較老，吃起來的口感也會變差。。
9、取一個幹淨的碟子，放入适量的辣椒醬，蔥花和蒜蓉。
10、繼續加少許的醬油和幾滴香油，攪拌均勻就可以了，這樣蘸料就做出來了。直接将煮好的蝦擺盤，中間放上一疊蘸料，吃蝦的時候蘸上蘸料，特别美味。
烹饪貼士：
1、蘸料的調味料自己增減，這樣拌出來的味道會更好。
2、大蝦最好是選擇新鮮的，這樣營養和口感都會更好。
3、煮蝦的時候要掌握好火候和時間，時間不能煮的太短，也不能煮的太久，不然蝦肉的口感都會受到影響。
4、煮好的蝦可以擺盤，這樣看着就更有食欲了，一看就是廚藝不錯。
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