馬上要進入二伏了，俗話說“頭伏餃子二伏面”，作為一個北方人，面食其實已經是生活的日常了。今天就分享我們河南人最喜歡的幾款面食，每一種都極具河南特色，來看看你吃過幾種。

第一種：鹵面

食材準備：細面條，長豆角，豆芽，姜，八角，花椒，肉桂，鹽，老抽等。

步驟一：新鮮的面條中先倒入一點食用油，攪拌一下，每根面條上都沾上油，這樣面條蒸熟後不會黏成一團，再把面條放到鍋裡去蒸。水開後蒸大概15分鐘，8分熟後，關火。這個時候你會發現，面條幹幹的，不用擔心，後面會用肉湯拯救它的。

步驟二：起鍋燒油，把五花肉倒入鍋中炒出油脂，炒至肉色變白，加入一點老抽，上個色，加入适量的開水，炖一會兒，再加入切好的姜、蒜、一個八角、10粒花椒、一片肉桂。

步驟三：肉炖得差不多有30分鐘，加點鹽，再把長豆角、豆芽加入到了鍋中，再炖一會。

步驟四：這個時候肉和長豆角都已經熟了，面條倒入菜湯裡，充分攪拌，使每根面條都沾滿肉湯，然後把面條和菜再次放到蒸鍋裡，再蒸上個10來分鐘。這樣蒸出來的面條入味，特别香。

第二種：家庭版羊肉燴面

食材準備：面粉，食鹽，姜，蒜，海帶，木耳，豆腐絲，豆瓣醬，羊湯，羊肉，鹽，生抽等。

步驟一：盆中加500克面粉，面粉中加入 5克食鹽，230克清水，揉成面團，蓋蓋醒面半個小時。

步驟二：面團醒發好以後，再次揉成光滑的面團，分成小劑子，擀成牛舌狀，放在刷滿油的盤子裡，每一片面片上也要再次刷一層油，包上保鮮膜繼續醒面兩個小時。

步驟三：鍋中燒油，下入姜蒜炒香，再下入海帶、木耳、豆腐絲，加鹽、生抽、攪拌均勻，加适量的豆瓣醬，攪拌均勻，再搭配如羊湯或者清水，煮開，燴面片就是要拽的，拽好的面放進鍋裡，再加入青菜和羊肉，一鍋美味的羊肉燴面就做好了。

有時候懶得做燴面片了，就去街上買上兩片，回家做個湯下個面，簡單省事。夏季風寒感冒好得慢，喝一碗羊肉湯試試，馬上就見效，出一身通透的汗就好了。

第三款：荊芥蒜汁打鹵面

食材準備：番茄，雞蛋，荊芥，大蒜，鹽，生抽等。

步驟一：番茄洗淨之後切成塊，雞蛋攪打成均勻的蛋液，荊芥洗淨，備用。大蒜打成蒜泥，加點鹽，再加一點水，蒜汁就做好了。

步驟二：炒個西紅柿雞蛋鹵，鍋中燒油，倒入蛋液炒熟盛出。再把番茄塊下鍋，炒出沙，加入适量的鹽和生抽調味，加入雞蛋塊兒，翻炒均勻，即可。

步驟三：煮面，面條下鍋煮熟後撈出過涼白開，這樣的面條也不燙了，吃起來也很勁道。

步驟四：涼調，面條上澆一勺雞蛋鹵，再加入蒜汁和一把荊芥，攪拌均勻即可開吃。夏天來一碗，真的太爽了！

第四種：肉絲炝鍋面

食材準備：刀削面，香菇，豆芽，瘦肉絲，番茄，小蔥，大蒜，生抽，老抽，鹽，雞精，十三香，香油等。

步驟一：番茄切塊，雞蛋打成蛋液，香菇洗淨之後去掉根部，切成片，大蒜切蒜末，小蔥切蔥花，備用。

步驟二：起鍋燒油，倒入肉絲，炒至變色，加入番茄塊、豆芽、香菇片，翻拌均勻，再加入生抽一勺、蚝油一勺、鹽、雞精、十三香，加适量的開水，水開後下入面條，面條煮熟後加青菜、蔥花、蒜片、一點香油，翻拌均勻即可出鍋了。

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