皮蛋豆腐，爽口好吃味道贊，簡單快手，家人都愛吃

美食的制作有的時候不需要刻意為之，很多時候幾種簡單的食材搭配之後就會成為不錯的美味。對于美食除了風味之外，還有一點也是很重要的，就是要有不錯的顔值。一道好吃的薄荷皮蛋豆腐就能滿足色香味，不僅味道鮮美，下飯解膩，還有充分的色彩搭配。從裡到外都透着好吃，它也是涼拌菜中的精品之一。

薄荷皮蛋豆腐聽起來就是比較清爽的一道菜品，吃起來也不會有什麼負擔。使用的是内酯豆腐，這種豆腐本身就有很多蛋白質，同時從外形上看整體保水性是很高的。它很Q彈，細嫩有光澤，是非常适合制作成涼菜的。搭配皮蛋和薄荷，也讓内酯豆腐的味道變得更好，皮蛋的鮮香，薄荷的清爽，讓這道薄荷皮蛋豆腐變得更加美味。

【菜名】：薄荷皮蛋豆腐

【所需配料】：鮮薄荷、皮蛋、内酯豆腐

【烹饪過程】：

步驟一、準備一下食材，需要一盒内酯豆腐，2個皮蛋，适量的新鮮薄荷葉，紅辣椒和适量的大蒜。

步驟二、首先來處理一下薄荷葉，薄荷葉不需要太多，清洗好之後需要泡一下鹽水，這樣口感更好，而之後可以用開水把它燙一下，或者是焯水後切碎備用。

步驟三、準備輔料大蒜和紅辣椒，紅辣椒切成段，蒜切蒜末。

步驟四、大蒜要調制成醬汁，在其中加入适量的鹽、香油、生抽等，攪拌均勻之後備用。

步驟五、内酯豆腐也要處理一下，把它們切成大小均勻的塊狀備用。

步驟六、把它們切好之後，碼放在涼菜餐具之中，整體也不需要過于刻意的進行擺放，隻要把它們擺放到其中即可，盡量鋪的均勻一些。

步驟七、接下來處理皮蛋，把外皮處理掉做好清洗工作。

步驟八、皮蛋要切成下面的樣子，這樣能讓之後切小塊變得更簡單。

步驟九、把每一塊皮蛋都切成大小均等的小塊狀，這樣食用的時候會更方便，而且口感上也能更好，調拌時更加容易攪拌均勻。

步驟十、把切好的皮蛋放在餐具中，之後可以把蒜醬汁倒入其中，最後把紅辣椒段和焯水的薄荷碎也一起加入。

步驟十一、可以放上一朵鮮薄荷葉裝飾，好吃的薄荷皮蛋豆腐就做好了，味道很清爽，不油膩很下飯。

【烹饪技巧】：

1、薄荷葉要提前焯水一下，這樣能讓它的味道更清香，而且之後攪拌和食用也很不錯，會讓整道菜都透着薄荷香味。

2、大蒜也是這道菜的精髓，調制蒜醬汁的時候，也可以适當的加入香醋、蚝油調拌，可以按照個人的口味适量添減調味品。

3、内酯豆腐是可以直接食用的，隻是在食用之前大家一定要把裡面的水分完全倒出，它的營養性還是比較高的，而且口感也很嫩滑。

4、有一些皮蛋不是很好切，可以借助工具處理一下，隻要能把它們切成大小相同的塊狀即可。

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