恩格爾系數是指食品支出占全部消費支出的比重，是反映居民生活水平的重要指标，由德國著名統計學家恩格爾于 1857年首先提出。他在研究人們的消費結構變化時發現：一個家庭的收入越少，家庭收入中（或總支出中）用來購買食物的支出所占的比例就越大；随着家庭和個人收入的增加，收入中用于食品方面的支出比例逐漸減小。通常而言，一個國家越窮，每個國民的平均收入中（或平均支出中）用于購買食物的支出所占比例就越大；随着國家的富裕，這個比例呈下降趨勢。這一定律被稱為恩格爾定律，反映這一定律的系數被稱為恩格爾系數。
其公式表示為：恩格爾系數（％）＝食品支出÷全部消費支出×100％。
恩格爾系數是衡量居民生活水平高低的重要指标。常言道，民以食為天，吃是人類生存的第一需要，在收入水平較低時，其在消費支出中必然占有重要地位。随着收入的增加，在食物需求基本滿足的情況下，消費的重心才會開始向穿、用等其他方面轉移。恩格爾定律的涵義在于：可通過觀察人們在滿足了生存的基本需求後，還剩多少“閑錢”用于其他生活方面，來判斷生活水平是否提高。
但是，恩格爾系數也有其局限性，由于文化差異和生活習慣的不同，加上價格因素的影響，單純用恩格爾系數進行居民生活水平的橫向或縱向比較，經常會發生偏差。因此，應結合多個指标來綜合判斷居民的生活水平。
（注;圖文來源于網絡）
監制：李代信 責編：馮曉強 編輯：王 菁
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