很多人不懂，把這兩種食材一起炒，不僅好吃還補血，用來下飯特好
在前一陣子與朋友吃飯點了幾個菜，其中一道菜是爆炒豬肝。朋友說她很喜歡吃，在外吃飯經常要點這一道菜因為吃着不僅嫩還特别的香。時常想說自己買點自己炒，但是不知道為什麼總是與在外吃的不一樣。自己做的不僅柴還沒有什麼味道，别說是下飯了，連胃口都沒有了。所以在外隻要有這個菜她就一定會點，相信喜歡吃豬肝的朋友不在少數但是會炒的人卻比較有限。其實爆炒豬肝要了解豬肝的性質，還有要控制炒的時間才能炒出一道好吃的菜。
豬肝在以前的時候屬于比較低檔次的食材，記得那個時候5塊錢就能買上一堆。但是現在價格可不便宜，今天我買的時候仔細看了一下價錢是14一斤。這個價位基本上趕超了五花肉的價位，但是買的人還是非常的多。主要是豬肝的口感和食療作用非常不錯，才能吸引大衆的消費。那麼豬肝有什麼食療作用了，我想這個大家應該都知道才對。那就是具有補氣、補血、消水的作用，但是你不知道的是如果你用豬肝和青椒一起炒的話。那麼效用将增加兩倍，因為青椒富含多種維生素和比較高的礦物元素與豬肝真好相輔相成。如果你喜歡吃豬肝，那麼今天的美食推薦值得你試試。
食材：豬肝400克、青椒2個、紅辣椒1個、老姜3片、蒜頭3瓣、料酒1匙、白胡椒粉1撮、鹽1小匙、蛋清1個、生粉1匙、蚝油1匙、味精1小匙、雞粉1小匙
制作步驟：
1、青椒的品種好幾種，可以是圓的燈籠椒或是選擇與我一樣的品種。
2、老姜是去腥必備的食材，這個不能不下。
3、豬肝買的時候最好是早上選購，買回來的豬肝要注意下。如圖白色的部分切割掉不要，因為炒後食用的口感極差。
4、把豬肝片成薄片，加入鹽、胡椒粉、料酒、雞粉腌制十五分鐘。然後打入一個蛋清攪拌均勻，最後勺入生粉抓勻備用。
5、鍋熱油後先放入老姜爆幹，再放入蒜瓣和紅辣椒片爆香。
6、然後倒入青椒片爆炒至八分熟盛出
7、鍋熱油後放入一小片姜，爆幹後放入豬肝片爆炒十秒。
8、然後倒入之前翻炒好的青椒片，并加入少許的調味料爆炒幾下即可出鍋食用。
9、那麼一道好吃還非常營養的菜就做好了
小貼士：
1、豬肝的營養價值不錯，但是也必須适量食用。
2、豬肝的腥味比較大，所以加入一些去腥的輔料與調味是必須的。
3、翻炒的時候不宜過久，因為餘溫很容易就讓豬肝熟透了。
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