“晚上吃什麼？”

“不知道吃什麼，随便吃，要不就吃面條吧！”

“怎麼又吃面條啊？天天吃面條吃不膩嗎？”

許女士一聽到面條兩個字就覺得無語，丈夫經常吃面條，孩子跟在後面吃，現在也喜歡上吃面條，聽丈夫說他的爺爺也喜歡吃面條，一天三頓都吃不膩。反正米面都是主食，吃哪個都一樣，煮面條速度還更快，但是許女士有一點比較擔心，那就是害怕長期吃面條對健康有害。

和吃米飯的人相比，愛吃面條的人更容易發胖？

兩種主食差不多，做成主食後熱量很接近，都會加很多水。但是，吃米飯更容易有飽腹感，換言之，你要吃一大碗面條才能獲得相同的飽腹感。而且。面條有湯，本身就是面食，吃完很快就消化了，所以你會餓得很快，又想找點零食吃一吃，如果吃的是甜食、油炸食品，時間長了就容易發胖。

所以，愛吃面條的人若不想自己太胖，不要用很大的面碗裝面，就拿平時吃米飯的碗就可以。另外，吃面條的時候要多加瘦肉、蔬菜、雞蛋，增加飽腹感，提高膳食纖維和蛋白質的含量，減慢消化速度，這樣就不容易餓了。

糖尿病患者，能不能吃面條？

若想控制好病情，就不能選擇餐後血糖上升快的主食。挂面、富強粉、龍須面、通心粉等等，這些食物中的碳水含量分别是75.6/75.2/74.7/75.8，單位是g。

可以發現平時吃的面條基本都屬于高GI食物，為了健康着想糖友們以後盡量少吃。

那喜歡吃面條咋辦呢？可以選擇全麥意大利面、荞麥面、玉米面，其中混合一點普通的面條，兩種面條搭配在一起吃，但是要使低GI面條占一般以上，就能幫助控制血糖。而且這類面條不用煮得太爛，稍微有點嚼勁也可延緩糖分吸收。

再者，吃的時候建議糖友先吃一部分配菜，然後再喝一點湯，最後慢慢吃面條，這種方法也可幫助控糖。

胃不好的人，天天吃面條是“養胃”還是“傷胃”？

許女士的丈夫為何總愛吃面條呢？高先生胃不好，以前吃飯不及時，總是晚上不吃飯，時間長了胃就餓出問題，後來他聽說吃面條養胃，于是經常煮面吃。

剛開始吃面條時他的确感覺身體舒服很多，不再有反酸的情況，但是這些年吃下來他發現自己已經不能再吃不好消化的食物，有時肉吃多了會胃脹。那些年糕、芹菜、豆子等食物更是很少吃。最近一段時間他又開始覺得胃不太舒服，于是到醫院咨詢醫生。

醫生告訴高先生，他的胃多年來缺少鍛煉，現在功能有所退化，已經不能很好地消化食物，如果大量吃肉食、油炸的食物，容易出現急性胃炎。還叮囑他日後要戒酒，避免黏膜越來越虛弱。

用進廢退，這一點不管是在骨骼上還是器官功能上，其實都适用，就像躺久了運動能力會減弱，總是吃面胃也會變得嬌氣虛弱，不能肩負該有的責任。

哪些情況下可以吃面養胃？

胃部進行過手術或剛生産後的女性，不适應吃太刺激的食物，這個時候吃點面條喝點湯是比較合适的。另外，醉酒後嘔吐胃部難受，最近兩三天也可以吃面條進行調養。老年人便秘、腹脹的時候，吃點面條也可以。

但是不能天天吃，長期吃，無論什麼年齡段和疾病情況，都要記住飲食均衡，總吃一種食物消化道會有負擔，功能會減弱，而且營養攝入不均衡，對健康是不利的。

提醒愛吃面條的人，4種面條能少吃盡量少吃

第一種是開封超過3個月的挂面——缺點：容易變質

一筒挂面一次性很難吃完，不知多久後再吃，它雖然還是脆的，但是已經受潮，若開封超過三個月，最好不要繼續吃，可能已經變質。預期是梅雨季節，盡量在一個月内吃完。

第二種是火雞面——缺點：辣椒過多

曾經有段時間這種面特别火，很多人跟風嘗試，甚至挑戰連續吃好幾包，這種行為對胃黏膜傷害很大，嚴重的還會腹痛、誘發高血壓。正常人很難忍受這種辣度，最好不要輕易嘗試，尤其是兒童和老年人。

第三種是炒面——缺點：油叽叽

日常三餐要控制油的攝入量，而炒面中的油比較多，每次吃完碗底都是油，盡量少吃，而且飯店裡用的油可能是地溝油，長期攝入對血管有損，還會産生很多毒素。

第四種是泡面——缺點：營養不足

泡面的營養太少了，僅靠調料包很難滿足日常所需，而且很多人喜歡幹吃，胃不好的人吃幹脆面會增加胃負擔，拒絕時對牙齒也有損傷。

面條和米飯換着吃沒什麼問題，不要總是吃一種，還要添加其他的菜，讓咱們的主食更豐富一點。豆子、玉米、胡蘿蔔絲、甜椒、黑木耳等等，吃的時候都可以加到面中。另外，荞麥面之類的粗面煮熟後放涼用橄榄油簡單拌一下，再加點蔬菜和肉就能吃了，不一定要加很多鹽和醬油，調味料盡量少用。

參考資料：

[1]醫生解讀養胃：“多喝熱水”不萬能，長期喝粥吃面條胃功能會變弱·齊魯壹點.2021-02-17

[2]糖尿病患者如何健康吃主食？·光明網.2021-11-14

[3]科普|面和米，誰才是腸胃的“真愛”？·星期二門診.2020-04-01

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