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《1》

坐在窗邊喝茶刷手機，看到一則新聞。

一個女孩在用了過期變質化妝品後，臉上灼熱刺癢，沒在意，也沒吃藥。

沒想到不久後越來越嚴重，面部紅腫、麻木，眼睛甚至腫脹到無法睜開，最後不得不送醫治療。

OMG，什麼亂七八糟的都敢往臉上抹，真乃勇士也。

要知道，東西一旦變質，就不再是原來的自己了。

香的變臭，甘爽的發酸，生機勃勃的也會變成死氣沉沉。

外觀和本質都會發生改變，産生大量的有害菌，對人隻有害無益。

為了安全起見，當然是不要使用，果斷扔掉為妙。

化妝品如此，白茶也如此。

白茶雖然沒有明确的保質期，但是如果儲存不當，也會變質。

用了過期化妝品，毀的是容顔。

喝了變質的白茶，傷害的就是自己的腸胃了。

畢竟是喝進肚子裡，理應更慎重才是，那麼該如何分辨白茶是否過期變質呢？

《2》

是什麼造成了白茶變質？

品質好的白茶，在正常環境下，是可以儲存非常長的時間的。

不僅能長時間存放，還能陳化出濃厚的香氣，醇厚的湯水。

那麼好好白茶為什麼會變質變味呢？

一是加工中，工藝不當，茶葉自身的品質不合格。

好白茶，離不開好産區、好工藝、好儲存。

工藝不佳，茶葉在加工制作過程中，就可能出現質量未達标的狀況，為以後出現問題埋下了極大的隐患。

打鐵還需自身硬，自身的品質不行，即使在正常的儲存下，也極有可能會變質變味。

二是因為儲存不當，受到不良影響。

對白茶來說，潮濕、光照、氣味都是敵人。

儲存白茶，就要盡可能将這三者都隔絕在外。

如果存放不當，品質再好的白茶，都無法抵擋水分、陽光、異味的不斷入侵。

輕則跑氣跑味，重則受潮變質。

尤其是水汽，是白茶保存的最大敵人。

一旦被空氣中大量的水分子滲入表面，與茶葉内部物質結合，茶葉就可能發生未知的改變。

白茶的密封，離牆離地，不頻繁開箱，一大半的原因，就是為了防水防潮。

除了潮濕以外，光照和氣味，都可能引起茶葉變質。

陽光中的光和熱，空氣中的其它氣味，都有可能造成葉片中物質發生不良的轉變。

因此存茶時，幹燥、避光、無異味的環境是基本配置。

如果忽略了這些要求，很有可能就會在一段時間後，收獲一批變質茶。

《3》

辨别方式一：摸一摸。

想知道自己的白茶是否變質，可以先摸一摸幹茶表面。

如果是散茶，可以抓一小把在手上，捏一捏，搓一搓。

如果是餅茶，可以用指腹輕輕用力，按壓餅面。

用觸覺來判斷茶葉的狀态，感受葉片的幹燥度、柔韌性。

正常的白茶，是幹的，蓬松的，像薯片一樣酥脆的。

散茶的芽葉，極容易斷裂，手指稍用力一捏，就可能會碎成茶末。真正的酥到掉渣。

稍稍用點勁按壓餅茶，也能清晰地感受到它是幹燥、幹爽的。

撬動時還能聽到輕微的咔哧響，那是極幹的葉片，斷裂時發出的聲音。

如果散茶或餅面，摸着有些軟塌，輕輕彎折葉梗，能感覺到有韌性，不易折斷。

那麼這款茶極有可能受潮了，茶葉因為吸附了大量的水汽，恢複了柔韌的狀态。

被濕氣污染的茶極易變質，發現茶葉軟韌，就要提高警惕，結合其他的辨别方式，重點判斷。

如果摸着不僅發軟，甚至還有些黏膩，那已經不單單是潮了，是茶的内部物質已經發生了嚴重的變化。

為了安全起見，建議還是不要喝。

《4》

辨别方式二：聞香。

買大部分吃食的時候，家中的長輩都會習慣先聞一聞味。

隻要足夠細心，香的臭的，酸的甜的，新鮮的還是隔夜的，氣味都會告訴你。

想了解一款白茶的品質，同樣能夠依靠聞茶香的方法。

正常的白茶，是清新、自然的植物香氣。

鮮爽的毫香、馥郁的花香、濃郁的藥香，夏日微涼的竹葉香、粽葉香，有的還會生出濃郁的稻谷香，香甜的棗香。

一旦茶葉的品質發生了變化，它的氣味也會随之發生改變。

産生悶味、漚味、酸梅味、巧克力味等等異味。

沉沉的悶味，聞起來就像走進了一間塵封已久、蛛網密布的地下室。

漚味，是一壇自制酸菜，因為泡發時間太長腌壞了，産生的味道。

如果沖泡時聞到悶味、漚味，那這款白茶在生産加工中，必然曾經遭受到暴力摧殘，才在香氣中留下了痕迹。

而梅子味、巧克力味，也絕不是什麼好味道。

它們不是植物天然散發出的香氣，而是發酵後才會産生的味道。

要知道，白茶是微發酵茶，正常的白茶，并不會有發酵的氣味。

如果産生了梅子味、巧克力味，那麼這款茶的含水量大概率已經超标，因此發酵過度，最好也不要再飲用。

《5》

辨别方式三：看葉底。

葉底，是指白茶沖泡出湯後，幹茶吸飽了水，葉片重新舒展開來的模樣。

對于白茶來說，葉底，就是它的本體，是它最接近茶青時期的模樣。

因此從葉底，很大程度上可以看出一款茶在加工時期，所經曆的種種遭遇。

好的葉底，色澤自然、整體軟亮、肥壯，有韌性。

春白茶，以綠色為主，兼有白色，綠的是葉片，白的是白毫密布的芽頭。

秋壽眉，則會呈現自然的、更為缤紛的五彩色。

無論春茶還是秋茶，不會是一團紅褐色，更不可能發黑。

而有些白茶，你會發現它的葉底大部分是紅色的，甚至是咖褐色、紅黑色。

而且整體毫無生氣，不潤，也不亮。

取一片在指尖輕輕搓揉，無需用力就可以輕易搓爛。

看着葉底都能想象到，這茶，是遭遇了怎樣的對待，才會如此的不堪。

隻有極暴力的對待，比如該走水時不及時走水，或是一味高溫烘烤，才會讓葉片改頭換面，變紅變黑，才能将芽葉本來完整的内部結構，破壞的如此徹底。

除了觀察、搓揉兩招，還可以聞聞葉底的氣味。

為了遮掩劣質茶、變質茶的真面目，一些不良商家，會在茶葉的外觀和氣味上作假。

但不起眼的葉底，往往會被他們忽略。

因此從某種程度上來說，葉底反而是極真實的。

聞葉底，最好也趁熱聞，感受不同沸點下散發的完整的氣味。

和茶香一樣，好白茶的葉底氣息，應該是芬芳，舒暢的，帶着自然的香氣。

葉底如果有悶味、漚味、發酵味、怪味，那麼極有可能是劣質茶，變質茶，速速遠離為上。

《6》

辨别方式四：小口試喝。

如果手感、茶香、葉底都沒有問題，恭喜你，這款茶已經過了大部分的考驗，可以試喝一下了。

喝茶湯，是辨别白茶是否變質，最後的，也是最重要的關卡。

茶的内含物質，大部分都會釋放到茶湯中。

所以喝到嘴裡的感受，是騙不了人的。

如果茶湯喝着有問題，不管手感多麼幹燥、茶香多麼馥郁，葉底多麼軟韌肥亮，都不适合飲用。

品質正常的白茶，不會讓舌面和口腔産生任何不舒服的感覺。

優質白茶，茶湯透亮、清透，口感醇和、稠滑、有鮮爽的落水香。

喝下去後，嘴裡是微涼的鮮爽感，從舌頭到喉嚨都舒服極了。

如果手中的茶湯，看着就渾濁，暗沉，這是湯色在發出警報。

它并不是一款好白茶，甚至可能質量有問題。

小試一口茶湯，細細品味茶湯在口中的滋味。

如果不鮮，不爽，反而發澀、發麻、甚至有微微的刺激感。

又或是含在嘴裡，沒有清鮮的、自然的落水香，反而有酸、漚、苦的滋味。

那就不要勉強喝下去了，何必讓一杯爛茶破壞自己的心情。

隻有一切都正常的時候，最後一步，才是咽下茶湯。

感受湯水滑過喉嚨帶來的帶來的感覺。

喉嚨中一旦出現鎖喉感，麻痹感，或是回甘時帶有漚味、酸味，那麼大概率可以斷定，這款茶是劣質茶、變質茶。

餘下的茶湯，也千萬不要因為舍不得，而喝下去。

誰知道喝下這些味道奇怪的茶湯後會發生什麼。

《7》

好的白茶價值不菲，尤其是已經陳化多年的老白茶，更是珍貴。

很多茶友面對出現了異樣的白茶，會陷入兩難。

拿不準能不能喝，丢了又覺得可惜。

個人認為，如果一款白茶，已經出現了受潮、變味，或是喝起來不舒服的迹象，就不要喝了。

一是這樣的茶，口感不好，二是變質的可能性極大，不安全。

茶葉畢竟是食品的一種，是要喝進肚子的，甯可錯扔，不要放過。

變質了就扔掉，買新的就是。

畢竟什麼也比不過健康重要。

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