在普洱茶界流傳這樣的一句話:喝熟茶,存生茶。因此,便有茶友私信留言:“為什麼要喝熟茶存生茶?就普洱茶生茶值得收藏嗎?普洱茶不就越陳越香麼?熟茶也是普洱茶呀?”額,對的!
普洱熟茶茶性溫和,護胃暖胃,保健功能較好,深受大衆喜愛,特别是女神們。對任何一枚愛茶的人來講,自己喜歡的茶得不到追捧,是件心塞的事。正如誰都希望自己的愛豆,星途無量。
但,答案很簡單,就像有網友曾經的留言:存放20年以上的普洱生茶好還是熟茶好?不用看這篇文章你都明白!
熟茶采用的是人工渥堆發酵工藝,目的是加快曬青毛茶的發酵時間,提前獲得了可以當即品飲順滑而醇厚的茶湯。回顧整個普洱茶發展史,正式出現熟茶應該是在1975年,人工渥堆技術在昆明茶廠正式試制成功,是普洱茶生産的裡程碑。人為改變了普洱茶自然發酵的時間和環境。
但,由于是人為提速,難免會透支了茶葉的内含物質,不像生茶經自然而幹淨的陳化,得到純正的陳年茶品。這也可以說是人工渥堆發酵工藝的弊端。
因此,熟茶不用存放很久,便能品飲,甚至到達品飲的最佳效果。雖然如此,熟茶除了可以随時飲用之外,也和生茶一樣,是可以存放的。在存放的過程中,新制熟茶的燥火味和渥堆味都會逐漸消失,口感愈發順滑,湯水更甜,醇厚。
若與同等毛料的生茶相比,儲放的熟茶在口感上的改善不如生茶明顯。為此,特意請教過不少行内人,他們一緻認為,收藏生茶比較值。
存放20年的普洱生茶已開始起藥香,才漸入佳境,茶湯清透蜜黃色,陳香馥郁,内斂厚實,淳厚飽滿,層次豐富,茶湯的順滑飽滿度和陳香陳韻,是熟茶無法比拟的。
而存放20年的普洱熟茶估計已開始走下坡路啦!因為熟茶存放5到7年,可以達到頂峰品質,過後,便會逐漸下滑。再者老熟茶的口感比較平和,沒有特别意外的驚喜。(本文來源:普洱世家,作者:一盞茶的時光)
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