松茸幹片，又名松口蘑幹片，是名貴食用菌。新鮮松茸，形若傘狀，松茸菇色澤鮮明，菌蓋呈褐色，菌柄為白色，均有纖維狀茸毛鱗片，菌肉白嫩肥厚，質地細密，有濃郁的特殊香氣。宋代唐慎微著《經史證類備急本草》說，松林下菌蕾如鹿茸狀的松茸，主産地在川西橫斷山脈。其風味獨特，口感滑潤。

富有彈性，食後餘香滿口，鮮香别具一格。松茸富含蛋白質、脂肪、纖維素、多種氨基酸、不飽和脂肪酸;還含有其它菌類中少有的β-萄萄糖酸，核酸衍生物，肽類物質，有機鍺Ge124-239PM，多糖LPB等稀有營養元素，具有提高SOD活性，加速自由基的清除，延緩組織器官衰退，改善心血管功能，促進新陳代謝，提高人體抗病毒、抗細胞突變和增加免疫功能的能力。

常食松茸能強精補腎，恢複精力，另具有益胃補氣，強心補血，健腦益智、理氣化痰，驅蟲以及治糖尿病和抗癌等作用。

松茸菌肉肥厚，具有香氣，味道鮮美，是名貴的野生食用菌。松茸含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸，含人體必須的氨基酸8種。還含維生素B1、B2、C和PP。有很高的營養價值和特殊的藥用效果。據過去的許多文獻記載，松茸具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰、、驅蟲等功效。現代科學研究表明，松茸還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用，其子實體熱水提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分别為91.8%和 70%。松茸營養豐富，實為野生蘑菇之王。

1、抗癌

松茸具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰等功效。現代科學研究表明，松茸還具有治療糖尿病、抗癌等特殊作用，列擔子菌類抗癌之前茅

2、提高免疫

可以增強免疫力、降低血糖、強化心髒、調節血壓、抗血栓、抗病毒等。孩子們如果吃了新鮮的香菇，還有保護牙齒的作用。

3、抗腫瘤

現代醫學表明松茸含"多糖"是特殊雙鍊活性物質，它具有超強抗基因突變能力和強抗癌作用，它能自動識别腫瘤細胞所分泌的毒素，靶向性地與腫瘤細胞靠近、結合，通過溶解腫瘤細胞膜和破壞脂質雙層進入細胞内，封閉腫瘤細胞的轉體蛋白受體，阻斷腫瘤細胞的蛋白質合成，使腫瘤細胞不能分裂繁殖以至死亡，破壞腫瘤細胞遺傳複制的DNA基因，從而達到抗基因突變，抑制腫瘤和控制腫瘤複發轉移的目的。

《舌尖上的中國》介紹，在大城市的高檔餐廳裡，一份碳烤松茸标價高達1600元。不過記者調查申城餐廳後發現，由于大部分市民對松茸了解不多，本市僅有少數星級酒店高端餐飲、地方特色餐飲店内才有松茸料理銷售，價格也參差不齊。

炭燒松茸：

碳烤松茸的做法

1. 将整塊厚牛排切成薄片;

2. 牛排加梨汁、檸檬汁、麻油、黑胡椒腌約30分鐘;

3. 松茸洗淨，用刀輕輕刮去外皮，加鹽和醬油調味;

4. 取一片牛排鋪開，中間放一朵好味的松茸，然後把牛排裹着松茸卷起來，表面刷上燒烤醬;

5. 所有的松茸牛排卷用錫紙包好，放進預熱的烤箱裡;

6. 以180度的高溫烤20分鐘，中間翻轉一次即可。

松茸排骨湯

松茸排骨湯的做法

把松茸，排骨，還有枸杞清洗一下

鍋裡燒開水，把排骨焯一下去掉血沫

松茸換水繼續泡發，記住，這時候泡蘑菇的水就不要丢掉了，等一會做湯的時候加進去，味道很好的

取一砂鍋，把所有的材料扔進去，加清水還有剛才泡蘑菇的水，大火燒開後，轉小火來煲制

一個小時後煲好了，加少許鹽就可以了，不用加任何調料

松茸土雞湯

松茸土雞湯的做法

幹松茸提前用溫水泡發，換水，洗淨

雞塊焯水，直接撈入燒開水的砂鍋中

加姜片、料酒燒開後，轉中火炖

一小時後，加入泡好的松茸轉小火繼續炖一

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