如果有一種食品，能讓人齒唇留香，回味悠長，親民，治愈又百搭。我首推吃大蒜。我說的大蒜，是這樣的。我一定要圖示。不然，下面的東西不好說，說不清楚。

近期居家時間多了，每日面對面講話、小範圍聚集少了，坐公交地鐵少了，可以放開吃大蒜了。

大蒜，我記得小的時候也經常吃。配水餃吃，但哪個吃法是搗爛，加醋或醬油吃。小時候，這樣的吃法，算是豪華版的，很少吃，因為水餃不多吃。這種吃法在那時，餃子是主角，蒜是配料；煮雞蛋煮土豆，農忙時，都忙着搶收搶種，實在時間緊張時，就煮幾個雞蛋或土豆當菜也當飯，也是有營養的美食，但沒味，于是也要放些搗好的蒜汁加醬油或醋，這時蒜也是配角出現。

直到今年夏天前，一直也在吃蒜，但還是上述的那些比較守舊的吃法。

今年夏天一個偶然的視頻引發我蒜的新吃法。可能是因為看了網上一吃驢肉的視頻：有人做驢肉比較出名，大家都過去吃。店主在每個視頻裡總是說，親愛的兄弟來，歡迎你不遠百裡來我這裡吃驢肉，然後切下一大塊熱乎乎的驢肉，然後交給來客，來客大都是饞客，拿手裡就往嘴裡塞，大口的嚼着吃，停，畫面到這裡，大部分人都已感受到香味，可我沒有，直到店主說：就上一口咱家鄉的蒜吧，然後食客拿起蒜瓣子，嘎嘣一聲，然後，我真得感受到了，那驢肉的香，沖出手機來到我面前——就發生在那嘎嘣一聲的吃蒜瓣的響聲裡，驢肉香迸發了。

此時正是兒子緊張備高考的時候，兒子愛吃肉，我喜歡的豬頭肉，豬大腸，他也喜歡。我就給兒子說：等到高考結束出了滿意成績的時候，我帶你找一家煮驢肉的地方，咱爺倆啥就要上一小盆剛出鍋的熱乎乎的驢肉，然後就着蒜瓣子，然後啥也不要，咱吃個過瘾，兒子鄭重的滿懷期望的點點頭。兒子高考結束了，成績也不是很理想，主要是疫情原因，我們也沒去吃上那許好的驢肉。

整個暑假，每天緊張，所以飯也吃得多。小區門口有家店擅長做包子，非常香。媳婦經常買，也有我的。我吃包子前，一定要備好蒜，吃上一口包子，不要太大口，然後吃上一口蒜，一定要帶響的那種，然後，蒜香在舌尖，蒜香到舌左，蒜香到舌右，然後，然後滿口蒜香時，就着包子咽下去，那真叫一個好。通常會有兩種情況，蒜吃完了，包子還有，那簡單，我再去找個小點的蒜；包子吃完，蒜還有，這難弄了，通常我會再吃點包子，就為了把這個蒜吃下去，如果沒有包子，我會找個月餅，家裡有的葡萄幹，餅幹，煎餅，面包，蛋糕等，總之，一定要把蒜吃完。

現在，因為蒜，所以我更愛吃包子，水餃，面條，豬頭肉，豬大腸，豆腐腦，油條等。

于是，整個夏天，基本上沒人願意搭理我，我吃得蒜是香的，不可描述，别人感覺就不香，也不可描述。

如果就我一個吃蒜的話，我是不吃蒜汁的。我就愛蒜頭，并且咬一口帶響的那種。如果再過瘾一點的話，吃不剝蒜皮的那種，一口蒜，帶皮，那種味，照舊的香，并且還摻雜着man酷。有人說過，切好的蒜片，放空氣裡氧化十分鐘再吃效果最好，我不吃這個，就因為吃蒜片不響。

有時感覺蒜味不夠的話，可以配着點辣椒搗爛吃。這樣可以就着吃青菜，吃水餃，馄饨，吃煮的木耳，豆腐腦。還有油條，油條一定要吃蒜瓣子，那油條的香才完全的激發出來。

兒子今年上大學，因為怕本地疫情封足所以提前過去學校。到了杭州後，我們爺倆每早就愛吃小籠包，那叫正宗，每早幾籠，豆腐腦，油條，這三樣，全能配上蒜瓣子。江南好，最憶是杭州，小籠包。

吃蒜，胃受不了刺激的不要吃，那辣心的味，實質上是刺激的胃。空腹也先不要吃，刺激受不了。記得小時大約是上小學時，和表姐打了個啥賭，表姐輸了，然後不就任何東西的情況下吃了一頭蒜，當時不知道她是怎麼挺過來的，現在想起來都還替表姐感覺到難受。蒜有百樣好，但就一樣不好，就是對眼睛不好。如果非得說再有一樣不好，就是對别人不好，有味，不可描述。所以有些地方還規定了吃蒜幾小時内不準乘坐公交車，地鐵等，可見蒜味到底有多大。其實吃蒜後嚼些生花生，嚼綠茶，都可以消除。

我們這附近蘭陵縣盛産大蒜，按說哪裡都能生長，但蘭陵的蒜辣，性足。蘭陵的蒜頭數少，還有一些高檔的蒜，獨頭，這是蒜王，特别的夠辣。

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