号稱食材都是當天加工，保證新鮮和口感的知名網紅餐廳“胖哥倆蟹肉煲”最近被爆黑料，隔夜死蟹、長芽爛土豆、流漿雞爪這些東西别說吃了，光看到就足夠讓人嘔吐不止甚至幾天都吃不下飯，而嚴重的缺斤少兩、髒亂的竈台、沾着亂七八糟綠了的鍋勺相信可以讓曾經是胖哥倆死忠的粉絲在馬桶旁邊狂嘔了。這波操作看得湯老師飯都吃不好了，食用新鮮的海鮮水産都要警惕中毒風險，更何況是過期食材，太不拿消費者的生命健康當回事了！

食用死蟹和長芽爛土豆的危害

從細菌繁殖和組胺生長速度來看，死螃蟹在室溫下放了超過三小時，或冷藏超過一天，就不建議食用了。如果食用隔夜死蟹，很容易引起細菌性腸胃炎或過敏性食物中毒，出現頭昏、心悸、胸悶、面色潮紅、惡心嘔吐、腹瀉等症狀，嚴重者甚至會發生生休克、昏迷等情況。同理，不要吃生蟹（像醉蟹什麼的），吃螃蟹建議高溫蒸煮20~30分鐘，以充分殺死病原體。不過，并不是說所有的死蟹都不能吃。像梭子蟹、青蟹等海蟹，離開海水後很快就死了，捕撈船會進行冷凍和保鮮，海水蟹可以吃死的，但也需要迅速冷凍，死掉的海蟹在常溫環境下超過一天，或冷凍條件下超過15天，也是不能食用的。

土豆發芽會産生一種叫龍葵素（又稱茄堿）的毒素。質量好的土豆每100克中隻含龍葵素10毫克，而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發芽的土豆）經過15分鐘至3小時就可發病。最早出現的症狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，并有惡心、嘔吐、腹瀉等症狀，症狀較輕者，經過1～2小時會通過自身的解毒功能而自愈，如果吃進300～400毫克或更多的龍葵素，則症狀會很重，表現為體溫升高和反複嘔吐而緻失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數人可因呼吸麻痹而死亡。

黑科技為胖哥倆護航

胖哥倆背後的法人是張靈瀚和陳炳斐，這哥倆2000年畢業後，先後進入海鹽縣中醫院工作。你沒看錯這兩個人以前的職業竟然是：醫生！而過往的風險顯示，這家公司因為垃圾混亂經常被處罰。那為什麼這件事遲遲沒有爆出來呢？

正常來說，隻要有人吃那麼就容易發生食物中毒事件，也自然會有媒體曝光。但是這家餐飲店用重油重辣的方式讓顧客吃到的全是調料的味道，這樣就掩蓋了食物腐爛的氣息。其次它們居然會在菜裡加消炎藥和止瀉藥！利用這項神操作讓顧客不拉肚子。這哪裡是開餐廳，分明就是來索命的！

民以食為天，這種事情不能以停業整頓為最後的結果，罰款破産才是最好的解決方式。

發生食物中毒了屬于意外嗎

在我們日常認知中，可能會覺得意外是指生活中突發事件，比如走路摔倒、或者在正常生活中遭受了一些突發事件，那麼食物中毒算不是意外呢？

一般情況下，個體因食物中毒是不屬于意外的。因為如果你吃的是常規食物很有可能是你體質問題導緻的，比如各種過敏或其他的屬于病理性範疇如發芽土豆或是沒有處理幹淨的河豚，那麼就不能滿足“非本意”這個條件，這種結果屬于完全可預見的，和酒駕這種情況類似，所以對于個體性食物中毒，保險公司是有理由拒賠的意外的。因此發生此類中毒情況一般情況下隻能用醫療險進行報銷。

食物中毒的關鍵是毒素對人體的侵害，類似蛇咬中毒而群體性的食物中毒事件它符合意外傷害事故的4個要素，即非本意的、外來的、非疾病的、突發事件因此屬于意外事故。另外當醫院收到疑似食物中毒患者時，會及時取樣化驗，根據醫院的相關流程上報區級疾病控制中心備案。保險公司會根據醫院和疾病控制中心的報告，來判定是否屬于食物中毒，給予意外賠付。有些保險公司為避免争議，直接将食物中毒列入意外險的責任免除條款中。

寫在最後

食品安全的話題一直都是老生常談，而這次爆出來的胖哥倆蟹肉煲食品安全問題僅僅隻是此類問題的一個縮影。按照罪刑法定的原則，根據刑法和有關司法解釋，涉嫌生産、銷售不符合安全标準的食品。生産、銷售罪有毒有害食品。根據違法情節的不同，可以處以罰款、停業整頓或者其他處罰。情節嚴重的，構成犯罪的，可以判刑。針對這類事件，大家一定轉發關注，希望有關部罰它個傾家蕩産！

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